Үй және бақ

Айранға құймақ пен цуккини дайындайды


Жазғы сквош барлығына қол жетімді. Осы кезеңде олар жас, бұл дәмді және пайдалы дегенді білдіреді. Олардан сіз әртүрлі ыдыс-аяқтар мен құймақ пісіре аласыз. Кефирдегі цуккиниден құймақ өте дәмді, сонымен қатар құймақ. Оларға негізгі тағамға тәбет ретінде, ал шайға тәтті тағамдар қосуға болады. Әр түрлі толтырулар құймақпен де оралған: саңырауқұлақтардан немесе етден. Өз талғамыңызға сай рецепт таңдаңыз!

Кефирдегі цуккиниден құймақ (қарапайым рецепт)

Құймақ немесе құймақ жыртылып, жабысып қалмас үшін табаны дұрыс дайындау керек: оны мұқият жуып, аз мөлшерде тұзбен кальцийлеңіз. Содан кейін тұзды алыңыз, табаның түбін сүртіңіз. Осыдан кейін, оған май жағып, құймақ қуыруды бастаңыз.

Қажетті өнімдер:

  • 1 жас цуккини;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • айран - 2 ас қасық;
  • 2 үлкен қасық ұн және өсімдік майы;
  • бір шөкім сода;
  • тұз, қант.

Пісіру:

  1. Цуккини, аршылып, майдалап тураңыз және одан шырынды сығыңыз.
  2. Реакция жасау үшін айранға аздап сода қосыңыз.
  3. Жұмыртқаны ұрып, тұз бен қант қосыңыз.
  4. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Ол қалың болмауы керек.
  5. Содан кейін аздап ұн қосып, араластырыңыз, 2 үлкен қасық зәйтүн құйыңыз. Дайын қамырды 10-15 минутқа қойыңыз, тек содан кейін құймақ қуыруға болады.
  6. Құймақтарды алдын ала қыздырылған табада аз мөлшерде маймен қуыру керек. Құймақ пісіру үшін ағаш шпательді қолданған дұрыс.

Сол рецепт бойынша құймақ та дайындалады. Мұны істеу үшін қамырды қалыңдаңыз: йогурт аз құйып, ұн қосыңыз. Тәтті құймақ жасау үшін: жай қамырға 1-2 үлкен қасық қант пен аздап ванилин қосыңыз. Оларды джем немесе қоюландырылған сүтпен жеуге болады.

Сарымсақ пен дәмдеуіштер қосылған құймақ роллдары

Дұрыс қалыңдығы бар құймақ жасау өте маңызды. Олар жақсы дайындалған және бір уақытта құлап кетпеуі үшін қалыңдығы шамамен 3-4 мм болуы керек.

Ингредиенттер

  • цуккини - бір фунт;
  • 1 жұмыртқа
  • айран - 5 ас қасық;
  • 150 г ұн;
  • олия - 3 ас қасық;
  • аскөк;
  • қопсытқыш - шай қасықтың үштен бір бөлігі;
  • дәмдеуіштер: куркума, карри және қара бұрыш.

Толтыру:

  • 1 орташа сәбіз;
  • майонез - 3 үлкен қасық;
  • екі түйір сарымсақ.

Пісіру:

  1. Цуккини қабығы мен руб. Біз оларды тұздап, шырынын жіберіп алу үшін 15 минутқа қойдық. Содан кейін біз оны біріктіреміз.
  2. Кефирмен жұмыртқаны ұрып, цуккини қосыңыз.
  3. Туралған аскөк, қопсытқыш пен дәмдеуіштерді дәміне қарай лақтырыңыз, араластырыңыз.
  4. Сүзілген ұнды құйып, қайтадан араластырыңыз.
  5. Соңында бір стақан суық қайнатылған су мен олия қосыңыз. Қамыр сұйық қаймақ сияқты болуы керек.
  6. Құймақты жақсылап қыздырылған шойынға құйыңыз.
  7. Салмақ қарапайым дайындалады: майонез, үгітілген сәбіз және сарымсақты араластырыңыз.
  8. Біз дайын құймақты дайындалған қоспамен майлап, оларды түтіктерге айналдырамыз.

Шөптер мен сарымсақ қосылған цуккини құймақ

Ингредиенттер (8 порция үшін):

  • цуккини - 2 дана;
  • 3 жұмыртқа
  • айран - 200 мл;
  • ұн - 1 кесе;
  • сарымсақтың екі түйірін;
  • сода - шай қасықтың ұшында;
  • көк (аскөк немесе ақжелкен);
  • қуыруға арналған өсімдік немесе май.

Пісіру:

  1. Біз ингредиенттерді дайындаймыз: цуккиниді аршып, майдалап тураңыз, сарымсақ пен шөптерді майдалаңыз.
  2. Ақ көбік пайда болғанша жұмыртқаны шайқаңыз, содан кейін айран құйыңыз және тағы біраз шайқаңыз. Ұн мен сода, тұз қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша араластырыңыз.
  3. Қамырды цуккини, сарымсақ және шөптермен араластырыңыз. Оны 10-15 минут қайнатыңыз.
  4. Қуырылған құймақты екі жағынан қыздырылған табада қуырыңыз. Олар қызыл түсті болуы керек.

Құймақ қалың түбі бар шойынға құйылған табада жақсы қуырылады. Бұл тағамды ыстық жеу керек. Сіз дәміне қарай қаймақ немесе аздап соусты құймақ бере аласыз.

Картоп майы сквош

Ингредиенттер

  • Орташа мөлшері 1 асқабақ;
  • 3 орташа картоп;
  • ұн - 1 ас қасық;
  • жұп жұмыртқа;
  • дәміне қарай көк қосыңыз;
  • бір шөкім сода.

Пісіру:

  1. Картоп пен цуккини қабығынан алыңыз. Егер цуккини тұқыммен бірге болса, онда оларды алып тастау керек. Көкөністерді үккіштен өткізіп, қосыңыз. Содан кейін сұйықтықты сығып алыңыз.
  2. Жасылдарды кесіңіз.
  3. Блендерде тұзбен жұмыртқаны ұрыңыз.
  4. Барлық осы ингредиенттерді араластырыңыз, айран мен ұн қосыңыз, қайтадан араластырыңыз. Сіз құймақтарды дәміне қарай басқа дәмдеуіштермен қосып немесе турап аласыз.
  5. Екі жағынан қуырыңыз.

Қаймақпен құймақ салыңыз. Цуккиниден фриттерді дайындаудың диеталық нұсқасы бар: сіз жай ғана қуыруды пеште пісіруге ауыстыруыңыз керек немесе оларды екі-екіге пісіруіңіз керек.

Цуккини мен сәбіз құймақ

Бұл ашуланшақтарға арналған тәтті рецепт, оларды балаларға дайындауға болады. Цуккини жас қолданған дұрыс.

Ингредиенттер

  • 0,5 кг сквош;
  • 1 сәбіз;
  • жұп жұмыртқа;
  • ұн - 150 г;
  • жарты стакан айран;
  • қант - 3 үлкен қасық;
  • сөмке ванильді қант;
  • үлкен қасық крахмал;
  • лимон - 1 дана.

Қадамдық рецепт:

  1. Біз жуылған көкөністерді және үшеуін ұсақтауышта тазалаймыз. Цуккиниді аздап сығып алу керек.
  2. Жұмыртқаны ұрып, оларға айран құйыңыз, қант пен ванилин, сондай-ақ бір шымшым тұз қосыңыз.
  3. Бір лимонның қабығын жұмыртқа мен айранға құйып, ұнды крахмалмен құйыңыз, жақсылап араластырыңыз.
  4. Бұл қамырға цуккини мен сәбіз қосыңыз. Тағы да, бәрін тегіс болғанша араластырыңыз.
  5. Біз кішкене торттарды қасықпен жасаймыз және оларды аз мөлшерде маймен қуырамыз.

Құймақ соншалықты майлы емес болуы үшін оларды артық майды сіңіретін қағаз сүлгімен салу керек.

Құймақ дәмді болу үшін не істеу керек

Цуккиниден құймақ пісіру кезінде бірнеше кеңестер:

  1. Ешқашан көп қамыр жасамаңыз, өйткені цуккини шырынды шығарады, ал сіздің соңғы партияңыз құлап кетеді.
  2. Ұнтақтау ұсақ болған сайын, болашақ құймақ немесе құймақ үшін қамыр соғұрлым біркелкі болады.
  3. Ұнтақталған ұнды қолданған дұрыс, содан кейін қамыр керемет болады.
  4. Қант көп болған кезде құймақ күйіп кетеді.
  5. Кефир бөлме температурасында болуы керек, бірақ суық емес.
  6. Қамырға қасық қалдырмаңыз.

Тәтті цуккини айран құймақ

Цуккини - бұл қол жетімді, дәмді және сонымен бірге төмен калориялы көкөніс. Цуккиниден құймақ көптеген жабысқақ екендігі таңқаларлық емес. Кәдімгі рецептке қоса, сіз шөптер мен сарымсақ, орама немесе сәбіз қосылған тәтті құймақпен құймақ жасап, тәжірибе жасап көре аласыз.