Ұсыныстар

Чили бұрышын сақтау: ащы ләззат алу үшін рецепттер


Бүгінгі таңда чили бұрышын сақтап қалудың көптеген жолдары бар және әр рецепт ерекше, сондықтан нақты біреуін таңдау өте қиын. Чили бұрышын пайдалану деген не және ол неге сақталуы керек?

Ерекшеліктері

Чили бұрышы келесі қасиеттерге ие:

  • нығайтуға және қартаюға қарсы дәрумендердің жоғары концентрациясы арқасында иммундық жүйені нығайтады;
  • эндорфиндердің шығарылуына ықпал етеді;
  • микро және макроэлементтердің болуына байланысты қан тамырларын нығайтуға көмектеседі.

Консервация қажеттілігі

Біздің халқымызда бүгінгі күнге дейін өзекті болып келе жатқан дәстүр бар: қыста консервілерді дайындау. Чили бұрышын сақтау керек, сондықтан осы процестің арқасында оның дәмі жұмсақ әрі нәзік болады, ал дені сау барлық нәрсе ұзақ уақыт сақталады, өйткені жылыжай жағдайында емес, жылы жерде өсірілген өнім барлық дәрумендердің ең көп мөлшеріне ие. және минералдар.

Торчин маринадындағы от бұрыш

Ащы тағамдарды ұнататындарға арналған рецепт.

Негізгі ингредиенттер:

  • кептірілген чили - 200 г;
  • сірке суы - 2 ас қасық;
  • қант - 1 ас қасық;
  • дәміне қарай тұз;
  • сарымсақ қалампыры;
  • кетчуп торчин;
  • сірке суы 9%;
  • лавр жапырағы - 2 жапырақ.

Пісіру:

  1. Кептірілген бұрыштың ащы дәмі болатындығына байланысты оны бірнеше сағат суда суға батыру керек.
  2. Өнім малынғаннан кейін оны қайнаған суға батырып, сол жерде 3 минут пісіреді.
  3. Бұрыш қайнап жатқан кезде, сіз маринадты пісіруіңіз керек, оны торчин мен сірке суынан тең пропорцияда дайындауға болады (тұздықтың мөлшері бұрыштың мөлшеріне пропорционалды болуы керек).
  4. Құмыраның түбіндегі келесі қадам барлық дәмдеуіштер мен сарымсақты салады.
  5. Әрі қарай, қайнатылған бұрыш қосылады, ол тұздықпен құйылады, ал банка өзі оралады.

Ұқсас рецепт бойынша дайындалған бұрыш ешқандай арнайы сақтауды қажет етпейді. Өнім салынған құмыраны тоңазытқышқа қою жеткілікті, бірнеше күннен кейін ол пайдалануға дайын болады. Мұндай консервілеуді етпен немесе итальяндық макарон өнімдерін дайындауда қолдануға болады.

Аскөк рецепті

Тұздықты пайдаланбай қарапайым рецепт.

Негізгі ингредиенттер:

  • Чили бұрышы;
  • су - 2л .;
  • дәміне қарай тұз бен қант;
  • сірке суы - 1 ас қасық;
  • жаңа аскөк;
  • желкек;
  • сарымсақтың бірнеше басы.

Пісіру:

  1. Бұрышты жақсылап шайып, құйрықтарын кесіп тастаңыз, тұқымдарды қалдырыңыз.
  2. Содан кейін бұрыш бұрын жуылған және кептірілген қайнатылған банкаларда біркелкі қабатқа салынады.
  3. Құмырадағы келесі қадамға аскөк, желкек, қабығы аршылған сарымсақ пен бұрыш қосылады.
  4. Әрі қарай, сіз суды қайнатуыңыз керек, оны қақпақпен жабылған банкаға толтырып, 15 минутқа қалдырыңыз.
  5. Содан кейін су мұқият табаға төгіліп, бірнеше минуттан кейін қайтадан қайнатылады. Содан кейін газды өшіріп, суға бірден сірке суын қосыңыз.
  6. Енді сіз дайындалған бұрышты толығымен маринадпен толтыруыңыз керек.

Сіз банктерді аударып тастай аласыз және олар кездейсоқ жарылып кетпеуі үшін оларды орап алуға болады. Сондай-ақ, осы рецептте 3 литрлік банкаға маринадтауға қажетті ингредиенттердің мөлшері туралы ақпарат келтірілгенін есте ұстаған жөн, бірақ қыс мезгілінде олар кішкене банкаларда консервіленген (шамамен 1 литрлік банка қолданылады). Сондықтан, сіз банка көлеміне байланысты өнімдерді бөлісуіңіз керек.

Кавказ чили: тез және қарапайым рецепт

Тағамға аралға тәтті дәм беретін қызықты рецепт өте көп.

Негізгі ингредиенттер:

  • су - жарты литр;
  • жер қыртысы - 20 г.;
  • жаңа піскен шөптер - 20г.;
  • жалбыз - 10г.;
  • сарымсақ
  • дәміне қарай қант пен тұз;
  • кориандр - 10г.;
  • бұршақтағы иісті бұрыш - дәміне қарай;
  • сірке суы - қасық;
  • лавр жапырағы мен кішкене қалампыр.

Пісіру:

  1. Бірінші қадам - ​​барлық ингредиенттерді шайып, отқа қайнату.
  2. Бірнеше минуттан кейін табаға сірке суын қосып, ингредиенттер шамамен 5 минут қайнатуды жалғастырады.
  3. Содан кейін тұздық сүзіледі және тұндырылады.
  4. Алдын ала қайнатылған банкаға бұрыш салып, тұздықпен құйып, құмыраны орайды.

Ыдысты тәтті ету үшін кәдімгі сірке суының орнына алма сидрін қолдануға болады.

Маринадталған жалапенос: консервіленген чилиден жаман емес

Джалапено - бұл ерекше дәмі бар бұрыштың ерекше түрі.

Негізгі ингредиенттер:

  • жалапено бұрышы;
  • су - 500 мл.;
  • сарымсақ
  • дәміне қарай тұз және қант.

Пісіру:

  1. Бұрыш қабығы аршылып, шеңберге кесілген.
  2. Содан кейін сарымсақты сумен құйып, бірнеше минут қайнату керек. Осыдан кейін онда қант пен тұз қосылады, алынған ерітіндіні 5 минут қайнату керек.
  3. Енді сіз бұрышты құмыраға салып, оларды тұздықпен құйыңыз.
  4. Банктер жылжып, қыстың басталуын күтеді.

Жалапено тамақтану кезінде оның дәмі біртіндеп тәттіден ащыға ауысатындығымен сипатталады. Бұл функция консервация кезінде сақталады.

Бал қосылған чили бұрышы

Бұрышты тәтті және шырынды ететін өте ерекше рецепт.

Негізгі ингредиенттер:

  • жалапенос;
  • Чили бұрышы;
  • бірнеше ас қасық бал;
  • дәміне қарай тұз;
  • су - 500 мл.;
  • алма сірке суы 9% - 2 ас қасық;
  • сарымсақ.

Пісіру:

  1. Бұрышты жарты сақинаға кесіп, оларды бөлек қою керек.
  2. Тұз, сарымсақ, алма сірке суы, бал қайнаған суға құйылады. Тұздық 5 минуттан аспайды.
  3. Бұрыш стерильденген банкаға салынып, тұздықпен құйылады.
  4. Құмыра айналып жатыр.

Чили мен жалапеноны араластыру арқылы сіз өте дәмді және ерекше қысқы салатты аласыз.

Қысқа ыстық бұрыш

Чили бұрышы - бұл ерекше емес және пайдалы өнім, оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Әр қыста сіз өзіңізді және жақындарыңызды өткір және керемет дәмді тағаммен еркелете аласыз. Сонымен қатар, мұндай сығуды ет тағамдарын дайындауда қолдануға болады: ол қажетті ашықтық пен ерекше дәм береді.