Үй және бақ

Біз қызанақты сақтай аламыз: бір литрлік құмырада тәтті дайындық


Қыста тоңазытқышта консервіленген қызанақтан басқа ештеңе болмауы мүмкін. Егер кәдімгі консервіленген қызанақ - бұл норма болса, онда литрлік банкаға арналған кәмпиттер соншалықты көп емес. Және өте бекер. Мұндай қызанақтың дәмі өте ерекше және бірден өзіндік ерекшелігімен баурап алады. Қыс мезгілінде қарапайым да, тәтті де қызанақты жинауға кеңес беріледі.

Тәтті маринадталған қызанақ: дәмді жинауға арналған қарапайым рецепт

Не қажет (1 л болады):

  • қызанақ - 1 кг;
  • қант - 0,1 кг;
  • тұз - 0,4 кг;
  • лимон - 0,006 кг;
  • су.

Не істеу:

  1. Литрлік ыдыстарды дайындаңыз. Сода ерітіндісімен мұқият шайыңыз. Мұқият шайыңыз. 10 минут зарарсыздандырыңыз.
  2. Бірден сақтау кілтін дайындаңыз. Уақытпен тексерілген кілттерді пайдаланыңыз. Осы кілтті қолдана отырып, сіз жайлы әрі сапалы күн бататынына сенімді боласыз.
  3. Қызанақты дайындаңыз. Мұндай сорттардың қызанақтарын жемістердің мөлшері аз, бөшкелерсіз және басқа да зиянсыз етіп таңдаңыз.
  4. Қызанақты өңдеңіз. Суық судың астында жуыңыз. Ас сүлгімен құрғатыңыз немесе құрғатыңыз.
  5. Дайындалған, өңделген қызанақ стерильденген шыны ыдыстарға орналастырылады.
  6. Алдын ала дайындалған эмаль табада су қайнатыңыз. Бұл суды қызанақ қосылған контейнерге құйыңыз. Контейнерлерді зарарсыздандырылған қақпақтармен жабыңыз. Ширек сағатқа қалдырыңыз.
  7. Содан кейін эмальданған табаға тесіктері бар арнайы пластикалық қақпақ арқылы қызанақ қосылған банкадағы суды төгіңіз.
  8. Кәстрөлді жоғары отта жылжытыңыз, қайнатыңыз.
  9. Су қайнап жатқан кезде, қызанақ қосылған контейнерге қант, тұз және лимон қышқылының мөлшерін құйыңыз.
  10. Табадағы су қайнаған кезде оны қызанақ қосылған контейнерге құйыңыз. Контейнерлерді зарарсыздандырылған қақпақтармен жауып, сақтау кілтімен ораңыз.
  11. Жылы көрпе немесе жазық жерге қойыңыз. Үстіне оралған контейнерлерді төңкеріп қойыңыз. Орау үшін. Толығымен салқындағанша ұстамаңыз. Кез-келген дайындама сияқты дүкенде сақтаңыз.

Рецепт қарапайым. Ол ешқандай қосымша қоспаларды қажет етпейді. Дәміне қарай банкаларға пияз, желкек тамыры және тәтті бұрыш қосуға болады.

Тәтті қызанақ: қоңырау бұрышымен консервіленген

Маринадталған қызанақты сақтауға арналған барлық рецепттер қышқылдың қолданылуын білдіреді. Бұл рецепт бойынша кәдімгі сірке суын лимон шырыны алмастырады. Бұл рецепт оңай және тез, зарарсыздандыруды қажет етпейді.

Не керек:

  • жаңа қызанақ - 1 кг;
  • тұз - 0,03 кг;
  • бұрыш бұршақтары - 0,005 кг;
  • сарымсақ - 0,02 кг;
  • Лаврушка - 0,002 кг;
  • түйіршіктелген қант - 0,05 кг;
  • лимон - 0,05 кг;
  • ұнтақталған бұрыш - 0,17 кг;
  • көк - 0,025 кг;
  • қарақат жапырақтары - 0,005 кг;
  • шие жапырақтары - 0,005 кг;
  • су - 1 л.

Піскен, бірақ күшті (жұмсақ емес) қызанақты таңдаңыз. Қалаулы - орташа мөлшер.

Не істеу:

  1. Өңдеуге дайындалған қызанақ. Зақымдалған жемістерді алып тастаңыз және пайдаланбаңыз. Таңдалған жемістерді суық сумен жуыңыз. Сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Сарымсақты өңдеңіз. Қабықты алыңыз. Қалампырды алып, тазалаңыз. Кесудің қажеті жоқ.
  3. Шыны ыдыстың түбінде аскөк бұтақтары, шие мен қарақат жапырағы жатыр. Содан кейін бұрыш, лавр жапырағы және сарымсақ қалампыры салыңыз.
  4. Осыдан кейін, қызанақты контейнерге салыңыз, мықтап салыңыз - қанша болады. Қызанақты шанышқымен кескен жақсы. Осыдан кейін олар қайнаған судан жарылып кетпейді.
  5. Шәйнекке су қайнатыңыз. Дайын шыны ыдыстарға қайнаған су құйыңыз. төрттен бір сағат ішінде банктерді тазалаңыз.
  6. Алдын ала дайындалған эмальданған ыдысты алыңыз, оған қант пен тұзды салыңыз. Табаға қызанақ қосылған контейнерлерден су қосыңыз. Қайнатыңыз.
  7. Лимон шырынын әр банкаға қосыңыз. Онда қайнаған тұздықты құйыңыз. Дереу жабыңыз. Төңкеріңіз. Жылы материалға ораңыз.
  8. Толығымен салқындағаннан кейін контейнерді қызанақпен бұраңыз. Қараңғы, салқын бөлмеде тазалаңыз.

Егінді екі айдан астам сақтағаннан кейін сіз одан да дәмді және өте әдемі қызанақтар аласыз.

Ақжелкенмен тәтті консервіленген қызанақ: ащы әуесқойларға арналған рецепт

Не қажет (бір литрлік құмыраға):

  • қант - 0,06 кг;
  • сарымсақ - 0,01 кг;
  • лимон шырыны - 0,1 л;
  • дөрекі тұз - 0,02 кг;
  • қызанақ - 1 кг;
  • желкек (тамыр) - 0,02 кг;
  • су.

Не істеу:

  1. Күшті кішкентай қызанақты таңдаңыз. Суық сумен жуыңыз. Ас сүлгімен құрғатыңыз.
  2. Дайындалған стерильденген әйнек контейнерлерін аздап бос орын қалдырып, қызанақпен толтырыңыз. Қақпақтармен жабыңыз. Ширек сағатқа қойыңыз.
  3. Сарымсақты өңдеңіз. Қабықты алыңыз. Қалампырды алыңыз. Тазарту үшін. Сарымсақты майдалап тураңыз немесе сарымсақ имбирімен шайыңыз.
  4. Содан кейін дайындалған табаға су құйыңыз. Суды қайнатыңыз. Онда тұз құйыңыз (дөрекі алыңыз) және қант. Қайнатыңыз. Су қайнаған кезде оны қызанақпен дайындалған стерильденген контейнерлерге құйыңыз.
  5. Бірдей үгітілген сарымсаққа салыңыз, лимон шырынын құйыңыз. Стерильденген қақпақтарға дереу тапсырыс беріңіз.
  6. Банкаларды төңкеріп салыңыз. Жылы шүберекпен орап алыңыз. Толығымен салқындағанша қойыңыз. Қараңғы, суық жерге ауысыңыз.

Бал мен пияз қосылған литрлік банкаларда қызанақ консервілері

Не керек:

  • қызанақ - 1 кг;
  • ұнтақталған бұрыш - 0,17 кг;
  • қарбыз (лобула);
  • сарымсақ - 0,01 кг;
  • дөрекі тұз - 0,025 кг;
  • фруктоза - 0,025 кг;
  • лимон - 0,008 кг;
  • бал - 0,1 кг;
  • пияз - 0,1 кг;
  • су.

Не істеу:

  1. Шыны ыдыстарды алдын-ала дайындаңыз. Мұқият шайыңыз. Зарарсыздандырыңыз.
  2. Пиязды өңдеңіз. Қабықты алыңыз. Шеттерін кесіңіз. Сақиналарға кесіңіз.
  3. Қарбыздың қабығын қабықтан кесіп, орта бөліктерге кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.
  4. Қызанақтар қатты, мыжылмай, зақымдалмай таңдалуы керек. Шаю. Кептіру үшін. Екі бөлікке кесіңіз.
  5. Бұрышты жуыңыз. Сабақты алып тастаңыз. Жартысында кесіңіз. Қажетсізді тазалаңыз. Үлкен жолақтарға кесіңіз.
  6. Сарымсақты өңдеңіз. Тазарту үшін. Қалампырды алыңыз.
  7. Дайындалған стерильденген шыны ыдыстарға: сарымсақ қалампыр, туралған қызанақ, қарбыз тілімдері, дәмдеуіштер. Содан кейін пияз сақиналары.
  8. Суды қайнатыңыз. Оны дайын тамақпен контейнерге құйыңыз. 6 минутқа қойыңыз.
  9. Алынған тұздықты құйыңыз. Қайнатыңыз. Тұздыққа бал қосыңыз. Оттан шығарыңыз. Банкаларға құйыңыз. Оралу. Төңкеріңіз. Жылы шүберекпен орап алыңыз. Мұны толығымен салқындағанша ұстаңыз.

Егер сіз тәтті және қышқыл дәм алғыңыз келсе, маринадқа лимон шырынын қосыңыз.

Шие қызанақтары - ең тәтті қызанақтың тұқымдары

Не керек:

  • шие қызанақтары - 0,6 кг;
  • ұнтақталған бұрыш - 0,150 кг;
  • аскөк - 0,05 кг;
  • сарымсақ - 0,015 кг;
  • иісті бұрыш бұрыш - 0,005 кг;
  • бал - 0,1 кг;
  • лавр жапырағы.

Тұздықты құйыңыз:

  • лимон шырыны - 0,1л;
  • фруктоза - 0,04 кг;
  • тұз - 0,06 кг.

Не істеу:

  1. Шыны ыдыстарды алдын ала зарарсыздандырыңыз. Сарымсақ, бұрыш, туралған шөптердің өңделген түйірлерін салыңыз.
  2. Шие дайындаңыз. Суық сумен шайыңыз. Сабақтың аймағында тіс тазалайтын тесік жасаңыз.
  3. Дайындалған шиеді сарымсақ, шөптер мен бұрышқа құйыңыз. Алдымен үлкен шие салу керек, содан кейін кішірек және кішірек болады. Шие лаврының қабатын, тәтті бұрышты жоғарғы жағына аударыңыз.
  4. Маринадты рецептте көрсетілген ингредиенттерден дайындаңыз.
  5. Тұздықты шие құйылған контейнерге құйыңыз. Ширек сағатқа қойыңыз. содан кейін қайтадан табаға құйыңыз. Қайта қайнатыңыз. Содан кейін шие бар контейнерлерге құйыңыз. Оралу. Төңкеріңіз. Орап алыңыз. Салқын.

Салқын жерде кем дегенде екі апта қайнатыңыз.

Маринадталған қызанақ литрлік банкаларда (видео)

Бұл өте қарапайым және өте тез, сіз қыста дәмді тәтті конверттелген қызанақты ала аласыз. Осы рецепттердің кез-келгені сіздің қонақтарыңыз бен үй шаруашылығыңызды ерекше талғаммен, ерекше және жаңашылдығымен таң қалдырады. Ақыр соңында, әр үй шаруасындағы әйелдер мәңгілік эксперименттер өткізіп, қиялдап, басқалардың қуанышы үшін жаңа бір нәрсе ойлап табады.