Идеялар

Консервіленген балдырлардан қандай керемет тағамдар дайындауға болады


Теңіз калийі ағзадағы йод жетіспеуінен зардап шегетіндердің барлығына қажет. Өнімнің басты артықшылығы - консервілеу кезінде өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Ламинария диеталық және емдік тамақтану кезінде қолдану ұсынылады.

Пайдасы мен зияны

Ламинария - бұл артық салмақпен күресетін кез-келген адам үшін тамаша өнім. 100 г теңіз калийі - 6 ккал. Денеге фолий және аскорбин қышқылының, В, Е, Д топтарының витаминдерінің, ретинолдың жетіспеушілігін толтыру үшін пайдалы.

Балдырлардың пайдасы:

  • тиімділікті арттырады;
  • ақыл-ой белсенділігі мен көру қабілетін жақсартады;
  • иммунитетті нығайтуға көмектеседі;
  • терінің, шаштың күйіне пайдалы әсер;
  • ішек жұмысын қалыпқа келтіреді;
  • ісікті жояды, денеден артық сұйықтықты кетіреді.

Пантотен қышқылы және глутамин қышқылы жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартады, организмдегі метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді, токсиндерді кетіреді және денені жасартуға көмектеседі.

Балдырдың құрамындағы калий, магний және натрий стрессті жеңуге, жүйке жүйесінің жұмысын және ұйқының сапасын жақсартуға көмектеседі.

Қарсы көрсеткіштер:

  • Өнімді йодқа төзбеушілікпен қолдануға болмайды;
  • Жүкті әйелдерге балдырлар ішуді ұсынбаңыз: йод ағзада жиналуға бейім, бұл ұрықтың дамуында ауытқулар тудыруы мүмкін;
  • бүйрек ауруы, гипертиреоз;
  • туберкулез
  • дерматологиялық проблемалар, қайнатулар, уртикария;
  • бүйрек патологиясы, геморрой.

Денедегі йодтың артық мөлшері оның жетіспеуі сияқты қауіпті. Сондықтан теңіз балдырларын қолдану керек: аптасына 250 г аспауы керек.

Сатылымға шығарылатын теңіз калийі ГОСТ 8756.1-79 (консервілер) сәйкес келуі керек.

Балдыркөк салатының консервілері

Балдыркөк консервілерін тәуелсіз тағам ретінде жеуге болады: сізге аздап өсімдік майын қосу керек. Ерекше жағдайларда немесе жай өзгеріс үшін одан түпнұсқа және диеталық салаттар дайындауға болады.

Балдыр және аздап тұздалған балықпен бірге

Пісіру үшін кез-келген қызыл балықты, майшабақты, скумбрияны пайдалануға болады.

Не қажет:

  • балдыр консервілері - 155 г;
  • аздап тұздалған балық - 125 г;
  • қайнатылған жұмыртқа - 3 дана;
  • майонез, сірке суы дәмдеуіштер.

Пісіру әдісі:

  1. Балықтан сүйектерді алып тастаңыз, оны кішкене кесектерге кесіңіз.
  2. Балдырлар мен жұмыртқаларды кесіңіз.
  3. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, мезгіл.

Балдыр салаттарына арналған түпнұсқалық байытуды 50 мл қаймақ немесе табиғи йогурт, 5 г Дижон қыша және 5 мл лимон шырынын дайындауға болады.

«Диета»

Бұл тағам біршама экзотикалық дәмге ие, бірақ диетадағы адамдар үшін тамаша тағам болады.

Не қажет:

  • теңіз қалыбы - 120 г;
  • жасыл алма - 120 г;
  • балдыркөк - 55 г;
  • табиғи майсыз йогурт - 45 мл;
  • лимон немесе грейпфрут шырыны - 5 мл.

Пісіру әдісі:

  1. Алманы кішкентай текшелерге кесіп, балдыркөктерді үккіштен өткізіңіз, теңіз қалыбын тураңыз.
  2. Киімді дайындаңыз: йогуртты цитрус шырынын араластырыңыз.
  3. Барлық компоненттерді араластырыңыз, киімді толтырыңыз. Салатты 10 минут қоя тұрыңыз.

Егер кәстрөлдің орнына консервіленген балдыр қосылған болса, кәдімгі винигретке жаңа дыбыс шығарылуы мүмкін.

«Витамин»

Бұл тағамның құрамында дәрумендер мен минералдардың ең көп мөлшері бар.

Не қажет:

  • балдыр - 180 г;
  • алма - 130 г;
  • сәбіз - 85 г;
  • жаңа қияр - 120 г;
  • аз майлы қаймақ - 150 мл.

Пісіру әдісі:

  1. Кішкентай текшелерге кесілген қияр мен алмадан қабығын аршыңыз.
  2. Тазартылған сәбізді майлаңыз.
  3. Барлығын араластырыңыз, қаймақ құйыңыз, туралған ақжелкенге себіңіз.

«Теңіз»

Салат дайындау қарапайым және тез, бірақ ол мерекелік үстелдің нағыз безендірілуіне айналады.

Не қажет:

  • кальмар - 300 г;
  • теңіз қалыбы - 150 г;
  • сәбіз - 75 г;
  • жүгері консервілері - 100 г;
  • қаймақ - 65 мл.

Пісіру әдісі:

  1. Кальмарды тазартып, қайнаған суға лақтырып, қайнағаннан кейін 3 минуттан артық емес пісіріңіз - әйтпесе олар қатты және дәмсіз болады. Жіңішке жолақтарға кесіңіз.
  2. Сондай-ақ сәбізді ұсақтап, теңіз қалығын кесіңіз.
  3. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, маусымы, бір сағатқа қалдырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында туралған аскөк себіңіз.

«Түпнұсқа»

Бір қарағанда, бұл тағамның құрамындағы өнімдер бір-бірімен жақсы араласпайтын сияқты. Бірақ мүмкіндікті пайдаланып, сіз талғампаз және ерекше тағамды ала аласыз.

Не қажет:

  • жұқа вермишель - 110 г;
  • теңіз қалыбы - 120 г;
  • шошқа еті - 175 г;
  • сірке суы - 10 мл;
  • өсімдік майы - 45 мл;
  • жаңа имбир немесе зімбір ұнтағы - 25 г;
  • туралған пияз және сарымсақ - әрқайсысы 20 г;
  • күнжіт майы - 7 мл;
  • соя соусы - 30 мл.

Пісіру әдісі:

  1. Ламинарияны ағынды сумен шайыңыз, майдалаңыз.
  2. Шошқа етін жұқа жолақтарға кесіп, қайнаған суға құйып, құрғатыңыз, ыстық табада майсыз тез қуырыңыз.
  3. Вермицелли, имбирь, пиязды қуырыңыз.
  4. Соя соусы, сарымсақ, күнжіт майы, сірке суын араластырыңыз.
  5. Барлық компоненттерді біріктіріп, таңғышты құйыңыз, күнжіт тұқымымен себіңіз.

Тағам тоңазытқышта кем дегенде бір сағат тұруы керек.

Балдырдан тағы қандай тағамдарды дайындауға болады?

Ламинарияны алғашқы тағамдарға қосуға болады, ыстық тағамдар мен бүйір тағамдарды дайындау үшін қолданылады.

Балдыркөкпен қырыққабат сорпасы

Пісіру үшін ет немесе көкөніс сорпасын қолдануға болады.

Не қажет:

  • сорпа - 1, 5 л;
  • теңіз қалыбы - 175 г;
  • картоп - 300 г;
  • сәбіз - 150 г;
  • туралған пияз - 70 г.

Пісіру әдісі:

  1. Балдырларды ағынды судың астында шайыңыз.
  2. Сорпаны қайнатыңыз, көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз.
  3. Барлық ингредиенттерді қайнаған сұйықтыққа құйыңыз, төрттен бір сағат ішінде орташа отта пісіріңіз.
  4. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосып, 3 минут пісіріңіз.

Дайын тағамды жаңа туралған шөптермен себіңіз, аздап қаймақ қосыңыз.

Омлет

Түпнұсқа және жарқын омлетті балдырмен дайындауға болады. Ыдысқа қоңырау бұрышын, қызанақты, майдалап туралған картопты қосуға болады. Бірақ бір теңіз қалыбымен бұл өте дәмді болады.

Не қажет:

  • жұмыртқа - 4 дана;
  • сүт - 55 мл;
  • балдыр консервілері - 120 г;
  • біраз май, көк.

Пісіру әдісі:

  1. Балдырларды шайыңыз, тураңыз, еріген сары майға қуырыңыз. Егер басқа көкөністер қосымша қолданылса, оларды қуыру керек.
  2. Жұмыртқаны сүт пен тұзбен жақсылап шайқаңыз.
  3. Қырыққабатты жұмыртқа қоспасымен құйыңыз.
  4. Ыдысты алдын ала қыздырылған пеште төрттен бір сағатқа пісіріңіз.

Диеталық тағамдардың жанкүйерлері омлетке шамамен 30 г туралған сұлы майын қосады. Егер тағамның калория мөлшері маңызды болмаса, оны үгітілген ірімшікке себуге болады.

Ірімшік тағамдары

Бұл қарапайым, бірақ ерекше тәбетті тәуелсіз тағам ретінде беруге болады. Ол жұмыртқа мен қызанақты салуға жарамды, қуырылған баклажан мен цуккини, крутондармен жақсы үйлеседі.

Не қажет:

  • бөлме температурасында май - 135 г;
  • сүзбе (өте қышқыл емес) - 155 г;
  • балдыр - 65 г.

Пісіру әдісі:

  1. Балдырларды шайыңыз, блендермен кесіңіз.
  2. Маш сүзбе және май мұқият.
  3. Барлық компоненттерді араластырыңыз, қатты консистенцияға дейін шайыңыз.

Ыдысты шамамен жарты сағат қайнатыңыз.

Жұмыртқа қосылған балдырлар салаты (видео)

Теңіз калийі - йодтың және басқа да пайдалы заттардың табиғи қол жетімді көзі. Оның көмегімен көптеген түрлі пайдалы тағамдарды дайындауға болады - қырыққабат сорпасынан бастап салаттарға дейін.