Өсімдіктер

Шілдеде қандай жеуге жарамды және улы саңырауқұлақтар өседі


Дүние жүзінде әуесқой саңырауқұлақтар жинайтын жеуге болатын саңырауқұлақтар көп. Шілдеде қандай саңырауқұлақтар өсетінін біле отырып, сіз адам ағзасына пайдалы көптеген дәмді ғана емес, сонымен қатар қоректік тағамдар дайындауға болады.

Белгілі эксперименталды және бастаушы саңырауқұлақ терушілерінен басқа, boletus boletus, boletus boletus, чантереллалар, бал агарикасы және май, жаздың ортасында саңырауқұлақтардың аз танымал түрлері де өз жемісін бере бастайды.

Шілде айының басында танымал жеуге болатын саңырауқұлақтар

Шілде айының басында адамдар саңырауқұлақтардың көптеген сорттарын пайда болады, оларды адамдар тек тамақ үшін ғана емес, сонымен қатар медициналық мақсатта да кеңінен қолданады. Шілде айында жемісті денелердің белсенді өсуі мен қарқынды дамуы үшін ауа-райы қолайлы.

Шілде айының басы температуралық жағдайдың ылғалдылық көрсеткіштеріне оңтайлы қатынасымен сипатталадыСондықтан, жеуге болатын саңырауқұлақтардың көптеген түрлері жемістердің шыңына еніп қана қоймайды, сонымен қатар тез өседі және өседі, тамақты қолдануға жарамсыз болады.

Көру атыЛатынша атауТаралу аймағыТамақтану категориясы
Тікелей жаңбырLycoperdon перлатумыҚылқан жапырақты немесе аралас ормандарда, орман жиектерінде, шалғындарда сирек кездеседіТөртінші
ШампиньонAgaricus campestrisКөбінесе қарашірінді топырақтарда, бақтарда, сонымен қатар мал жаю арқылы жақсы ұрықтандырылған жайылымдарда кездеседі.Үшіншісі
Саңырауқұлақ қолшатыры ақMacrolepiota excoriataОрталық Ресейдегі барлық дерлік жапырақты немесе аралас орманТөртінші
Түрлі-түсті саңырауқұлақ қолшатырыMacrolepiota proceraОрмандар мен алқаптардың құмды топырақтары, жиектері мен саңылаулары, алқаптар, ашық шөпті алқаптар, саябақтар, егістер мен көкөністерТөртінші
Russula сары, сонымен қатар тамақ және басқа түрлерRussula Claroflava және басқа да Russula түрлеріЫлғал қайың немесе аралас ормандардағы топырақтар, ауыл жолдарының жанында, орман жиектеріндеӘдетте, үшінші санат
Жасыл шыбынXerocomus subtomentosusОл қылқан жапырақты және жапырақты ағаштармен микоризаны қалыптастырады, кез-келген дерлік орманда өседі, бірақ көбінесе жартастар мен жол жиектерінде өседі.Үшіншісі
Шыбын-шіркейКсерокомус хризентроныКөбінесе жапырақты немесе аралас орман аймақтарында кездеседі, бірақ жақсы қопсытылған қышқыл топырақтарды артық көретін қылқан жапырақты ормандарда өседіҮшіншісі
СаңырауқұлақGrifola frondosaБіздің еліміздің кең жапырақты ормандары. Ескі емен мен үйеңкі бар микоризаны құрғанды ​​жөн көреді.Төртінші
Сирень сүттіLactárius violáscensКөбінесе жапырақты және аралас ормандарда кездеседі, онда кең жапырақты ағаш түрлерімен микоризалар түзедіҮшіншісі
Ылғал сүттіLactarius uvidusОл көбінесе қылқан жапырақты өсімдіктермен микозды түзедіҮшіншісі

Шілде айының соңында танымал жеуге болатын саңырауқұлақтар

Шілде айының екінші жартысынан бастап жеміс беретін саңырауқұлақтардың көптеген түрлерінің жеміс денелері өте пайдалы және өте қоректік, сондықтан оларды көбінесе өсімдік немесе орман еті деп атайды. Біздің еліміздің аумағында өсетін көптеген түрлер керемет дәмі бар және тағамдық құндылығы бойынша бірінші санатқа енгізілген. Саңырауқұлақтардың жеуге болатын түрлерінің жеміс денелері калий, фосфор, күкірт, магний, натрий, кальций, хлор, сондай-ақ каротин, B дәрумендерімен, С, D және PP витаминдерімен ерекшеленеді.

Уытты саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады

Көру атыЛатынша атауТаралу аймағыТамақтану категориясы
Жыл сайынғы қақпақРозиттер caperatusТаулы және бөктерлі аймақтарды артық көреді. Көбінесе қышқыл топырақтағы таулы қылқан жапырақты ормандарда өседіТөртінші
Майлы балдыркөкSuillus grevilleiКөбінесе ормандарда кездеседі, онда олар личинкамен микоризаны құруға боладыТөртінші
Сұр түсті майды жағыңызSuillus aeruginascensКөбінесе ормандарда кездеседі, онда олар личинкамен микоризаны құруға боладыҮшіншісі
Қызғылт қызғылтLactarius torminosusОл ескі қайың ағаштарымен микорризаны құрайды, ең көп таралуы солтүстік орман аймақтарында байқаладыЕкінші
Күлгін қатарЛеписта нудаКөбінесе аралас және қылқан жапырақты ормандардың топырақтарын артық көретін солтүстік орман аймақтарында өседіТөртінші
ГринфинчТрихолома теңгеріміРесейдің солтүстік бөлігіндегі шұғыл климаттық белдеулер. Қылқан жапырақты өсімдіктермен микросизаны түзедіТөртінші
Поляк саңырауқұлағыBoletus badiusОл қарағай, шырша, бук, емен, еуропалық каштан сияқты ағаштармен микорризаның пайда болуына бейімЕкінші
Ағаш диірменшіLactarius lignyotusҚылқанды және таулы орманды аймақтарда өседі, қышқыл және батпақты топырақты жақсы көреді.Екінші
Қосалқы сауыншыLactarius volemusЖапырақты және қылқан жапырақты ормандар, көбінесе шіріген дақтардың жанында кездеседі, сондай-ақ жаңғақ және мүк жерлерінде өседі.Төртінші
Күкірт сары түсті юбкаЛаетипорус сульфурасыЛинден, терек, қайың және қоңыздар сияқты ағаштардан табылған тал мен еменнің тірі және өлі сандықтарыТөртінші

Жазғы саңырауқұлақтардың өмірі мен денсаулығына қауіпті

Улы саңырауқұлақтар адам денсаулығына қауіпті және көбінесе өмірге үлкен қауіп төндіреді. Тіпті көп мөлшерде ас қорыту әрқашан қалаған нәтижеге қол жеткізуге және улы саңырауқұлақтардың жеміс беретін органдарының уыттылығын азайтуға мүмкіндік бермейді. Улану дәрежесі көбінесе сіңірілген токсиндердің мөлшеріне байланысты, адамның сезімталдық деңгейінің және оның дене салмағының жеке деңгейі.

Біздің еліміздің аумағында өліп жатқан саңырауқұлақтар:

  • бозғылт көкшіл;
  • шыбын агарик;
  • Аманита иісті;
  • ақсақал;
  • қызғылт сөйлесуші;
  • асыл арқан;
  • шекаралас галерин;
  • кәдімгі сызық;
  • лепио.

Ауыр улануды болетус пен гринфинктің жекелеген түрлерін, жіңішке шошқаларды, күкірт-сары және энтоломаның жалған көбіктерін жеу арқылы алуға болады. Сондықтан «үнсіз аңды» жақсы көретін адам саңырауқұлақтың қандай түрлері өлімге әкелуі немесе ауыр улану тудыруы мүмкін екенін есте ұстауы керек.

Қайда және қалай жинау керек

Саңырауқұлақтарды жинау - бұл ең танымал демалу түрлерінің бірі және жеуге болатын саңырауқұлақтардың жеміс денелері ежелден әлемнің көптеген елдерінде сұранысқа ие болған нәзіктік болып келеді. Осыған қарамастан әр түрлі саңырауқұлақтар әр түрлі ормандар мен топырақтарға артықшылық береді, олар бір уақытта жеміс береді: жеміс денелерінің едәуір бөлігі жаздың ортасында, шілдеде пайда болады. «Үнсіз аң аулау» цептері мен шантереллінің жанкүйерлері арасында ең құнды және танымал көбінесе шырша, қарағай, шырша, қайың және жасыл өсетін жерлерде, сондай-ақ бұталы аймақтарында, сондай-ақ жылқы-қымыздық-кең шөпті топырақтарда кездеседі.

Мәскеу облысында саңырауқұлақтарды жинауға келесі аймақтар қолайлы:

  • Рязань бағытындағы Шелухино және Климовка ауылдары;
  • Рязань бағытындағы Бисерово, Пласкинино, Бердники және Новоселки елді мекендеріне;
  • Минино және Коняшино ауылдары, сондай-ақ Коломино ауылы, Қазан бағыты;
  • Қазан бағытындағы Аверково және Шабаново елді мекендерін;
  • Всеволодово ауылының артында, сондай-ақ Горьский бағытындағы Власово және Семеново ауылдарының жанында;
  • Воронино кенті және Мартянково ауылы, Ярославль бағытында.

Саңырауқұлақтардың көп мөлшері Сходня мен Истра өзендерінің оң жағалауында, сондай-ақ бұрынғы Верхне-Клязьминск қорығының аумағында, Кочергиноға қарай. Истра су қоймасының жағалауына дейін 10-12 км созылып жатқан орманды алқаптар порчини саңырауқұлақтарымен, қайың қабығымен және балет балетімен толықтырылған.

Жаңадан басталған саңырауқұлақтарды жинауға арналған кеңестер

Саңырауқұлақтарды таңертең тал бұтақтарының себеттерін пайдаланып таңдаған дұрыс. Жиналған саңырауқұлақтар шляпаларымен себеттерге салынып, аяғы ұзын үлгілерді бір-біріне жапсыруға болады. Саңырауқұлақтарды жинау үшін рюкзактар, сөмкелер мен шелектерді пайдалану ұсынылмайды, мұнда жеміс беретін денелер тезірек нашарлай бастайды.

Саңырауқұлақты таңдау құралы бірнеше ережелерді сақтау керек:

  • сіз тек белгілі саңырауқұлақтарды таңдай аласыз;
  • педункуланың түбінде тубероид тәрізді қоюландырылған саңырауқұлақтар;
  • артық, құрт, өңделмеген және шіріген саңырауқұлақтарды тамақтану мақсатында жинау және өңдеу мүмкін емес;
  • белгісіз саңырауқұлақтардан дәм татуға және кесуге тыйым салынады;
  • қоршаған ортаны ластайтын саңырауқұлақтарды пайдаланудан қорғау үшін жол қиылыстарында, темір жолдарда, автомобиль жолдарында және өнеркәсіптік аймақтардың бойында жеміс беретін денелерді жинау мүмкін емес;
  • саңырауқұлақтардың кез-келген түрін, дайындық әдісіне қарамастан, үш жасқа толмаған балаларға бермеу керек;
  • Саңырауқұлақ тағамдарын бүйрек аурулары бар адамдар, сондай-ақ бауыр немесе асқазан-ішек жолдарының ауруларымен ауыратын адамдар ішпеуі керек.

Улы саңырауқұлақ: Балауыз Говорушка

Біздің елімізде өсетін саңырауқұлақтардың арасында өте улы және өте тез кездесетін улану тудыруы мүмкін, олар өліммен аяқталатындығын есте сақтау керек. Үйге әкелінген саңырауқұлақтарды дереу сұрыптап, содан кейін көкөніс қоқыстарынан мұқият тазалап, қайта өңдеу керек.