Ұсыныстар

Үйде жүгеріні консервілеу: пайдалы болатын жұмыс бөлігі


Әйелдер әр мерекені ерекше және ұмытылмас етіп өткізгісі келеді. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер көптеген дәмді, жүгері консервілерін пісіреді, көптеген салаттар мен тағамдар дайындау үшін маңызды ингредиент болып қала береді. Үйде жүгеріні сақтау оңай емес. Рецептті қатаң сақтау өте маңызды, нәтижесінде сіз қыс мезгілінде дәмді және пайдалы дайындаласыз.

Үйде дайындалған жүгері (дәнді рецепт)

Консервілеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • жүгері
  • су
  • тұз;
  • қант
  • сірке суы (міндетті емес)

Дұрыс пісіру үшін сіз келесі технологияны ұстануыңыз керек:

  1. Бастарын алыңыз да, шамамен 20 минут қайнатыңыз, бірақ сіз оның дайындығын тексеріп алуыңыз керек: пісіру уақыты 10 минутқа ұлғаюы мүмкін.Ешкі басын таңдағанда, бұтақтарға назар аударыңыз. Олар өте жас немесе кәрі болмауы керек. Жүгері бұрын пісіп болған дәндермен қажет.
  2. Қырыққабаттың бастарын салқындатыңыз. Оларды бір жағына тақтаға қойып, екінші шетін ұстаңыз. Дәнді абайлап кесіңіз, құлаққа тигізбеңіз.
  3. Барлық дәндер кесілгеннен кейін оларды бір-бірінен бөліп алу керек. Бұл өте қажырлы және мұқият жұмыс, бірақ оның айналасында ештеңе жоқ. Содан кейін жүгеріні алдын-ала дайындалған банкаға салыңыз, сонда олар толық болмайды. Осы мақсатта сіз банкаңыздың төменгі иілуіне (контейнердің жоғарғы жиегінен екі саусаққа) назар аудара отырып, көрсетілген жұмысты жасай аласыз.
  4. Енді консервілеу үшін маринадты дайындау керек. Оның негізінде міндетті түрде дәке парағы арқылы сүзгіленетін дайын жүгері болады. Табаға 1 литр су, дәміне қарай тұз және қант қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз. қайнағаннан кейін. Содан кейін сіз сірке суын қосуға болады. Бір ескерту бар: сіз өзіңіздің қандай талғамға мұқтаж екеніңізді біліп алуыңыз керек. Егер бұл тәтті жүгері болса, онда сірке суының қажеті жоқ. Қайта араластырыңыз да, оттан шығарыңыз.
  5. Процестің маңызды бөлігі - зарарсыздандыру. Мұны істеу үшін, оның түбіне кенеп төсеп, үлкен, кең табаны дайындаңыз. Енді толтырылған банкаға салыңыз, қақпақтарды қалдыруға болады, бірақ егер олар серпімді болса, оларды алып тастаған дұрыс. Банкаларға су мен жүгері деңгейі сәйкес келетін етіп табаға су құйыңыз. Қайнағаннан кейін банкаларды тағы 40 минут баяу отта ұстаңыз.
  6. Сақтауды оттан алыңыз және банкаға ораңыз. Содан кейін оларды төңкеріп қою керек.

Банкалар салқындаған кезде, оларды шамамен бір апта бойы салқын жерде сақтаңыз.

Құлақпен

Қайнатылған жүгеріні жақсы көретіндер үшін жүгерінің құлақтары бар қысқы уақытта дайындаманы дайындаудың керемет рецепті бар. Бұл консервілеу үшін сіз кең банка жинағаныңыз жөн - 3 литр.

Сізге мөлшеріне сәйкес кесуге болатын 8 шақты жүгері қажет болады.

Дайындау әдісі:

  1. Жүгеріні тендерге дейін пісіріңіз, ал қырыққабаттың басы қатты болып қалмас үшін суды тұздамаған дұрыс.
  2. Тұздық жасаңыз: 1 литр суды қайнатыңыз, дәміне қарай аздап тұз қосыңыз.
  3. Сақтаудың барлық компоненттері суығаннан кейін, жүгеріні банкаларға салып, суық тұздыққа құйыңыз.
  4. Толтырылған банкаларды зарарсыздандыруға бірнеше сағат салып, содан кейін орап, орап қою керек.

Стерилизация жоқ: қадамдық рецепт

Әрбір үй иесінің өз дайындамаларын зарарсыздандыру үшін бос уақыты жеткіліксіз. Мұндай жағдайда бір өте жақсы рецепт бар.

Сізге қажет:

  • 20 жүгері;
  • 1 литр су;
  • 15 г тұз;
  • 30 г қант;
  • 2 ас қасық. л сірке суы.

Пісіру әдісі:

  1. Жүгеріні 5 минут пісіріңіз. қайнағаннан кейін, содан кейін салқындатыңыз.
  2. Астықты құлақтардан бөліп, стерильденген банкаларға мықтап орау керек. Дәнді бөлуді жеңілдету үшін аздап қулық бар: сіз қырыққабаттың бастарын бес минут ыстық суға салып, содан кейін бірден суыққа құйыңыз. Бұл процесті едәуір жылдамдатады.
  3. Толтырылған банкаларды қайнаған суға толтырыңыз. 15 минуттан кейін бұл суды табаға құйып, қайнатыңыз және қайтадан 10 минут ішінде сол контейнерлерге құйыңыз.
  4. Тұздықты дайындау үшін 1 литр су қайнатыңыз, тұз бен қант қосыңыз. Тұздықты оттан алыңыз, контейнерге сірке суын қосыңыз.
  5. Маринадтауға арналған банкадағы суды жүгеріге ауыстырыңыз. Дереу орап, толығымен салқындағанша жақсылап орап алыңыз.

Болгар тілінде: үйде қыста қарапайым рецепт

Бұл рецепт Еуропадан шыққан. Жүгері сірке қышқылын қосу арқылы ащы алынады.

Сақтау үшін сізге қажет:

  • жүгері
  • тұз;
  • лавр жапырағы;
  • сірке суы

Бір литрлік құмыраға шамамен 600 г жүгері, 1 шай қасық қажет. сірке суы, 1 ас қасық. л тұз, үш лавр жапырағы және су.

Пісіру процесі:

  1. Жүгеріні 20 минут қайнатыңыз, содан кейін көкөністі ағынды сумен суытыңыз.
  2. 3 минут қайнағаннан кейін тұздықты қайнатыңыз: су, тұз, лавр жапырағы.
  3. Әр құмыраға лавр жапырағының болуын қамтамасыз етіңіз, 1 ас қасық қосып, құлақ пен тұздыққа толтырыңыз. л сірке суы.
  4. Банкаларды темір қақпақтармен жауып, 20 минут зарарсыздандырыңыз.
  5. Толық салқындату үшін контейнерлерді орап, төңкеріп, орап салыңыз.

Тәтті жүгеріні сақтау

Ингредиенттер

  • Жас жүгерінің 12 құлағы (әрқайсысы 0,5 л болатын 4 банка үшін есептеу);
  • 1 литр сүзілген су;
  • 35 г тұз;
  • 30 г қант.

Жақсы сақтау үшін рецепт бойынша жүріңіз:

  1. Жүгерінің дәндерін пышақпен бөліңіз.
  2. Банкалар мен қақпақтарды 10-15 минут зарарсыздандырыңыз.
  3. Дәнді банкаларға салыңыз, үстіне шамамен 1 см бос орын қалдырыңыз.
  4. Толтырғыш жасаңыз: су, тұз және қант қайнатыңыз (сусымалы ингредиенттер толығымен еруі керек).
  5. Әрі қарай, жүгерінің банкаларын ыстық тұздықпен құйып, зарарсыздандыруға салу керек. Ол 3-3,5 сағатты алады.
  6. Банкаларды төңкеріп болғаннан кейін, орап, мықтап ораңыз.

Банкаларды жылы жерде ұстау бір аптаға ұсынылады.

Пайдалы кеңестер

  1. Сақтау уақытын ұзарту үшін ыдысты және өнімдерді пісіруді бастамас бұрын жақсылап жуып алу керек. Стерилизацияның маңызы өте зор. Әйтпесе, банктер жарылуы мүмкін.
  2. Тұз тек қана ірі ұнтақтау кезінде алынады.
  3. Әр түрлі дәмдеуіштер дайындамаларға кішкене нәзіктік пен дәмдеуіштердің иісін қосады.
  4. Сақтауды жертөледе де, үйде де сақтауға болады, бірақ салқын, қараңғы бөлмеде. Бірінші жағдайда, консервілеу шамамен 2 жыл тұтынуға жарамды, ал екіншісінде - тек 7 ай.
  5. Сірке суын оттан алып тастағаннан кейін ғана қосу керек. Бұл жағдайда ол белсенді әрекет етеді.
  6. 9% сірке суын қолданыңыз. Бұл ұзақ мерзімді сақтауға кепілдік береді.

Жүгеріні сақтау

Үйде жүгері консервілері - бұл артықшылықтардың біреуі. Егер сіз өзіңіздің қолыңыз бен жаныңызды тамақ дайындауға байланыстыратын болсаңыз, сізге қымбат бағалы бағамен осы өнімді сатып алуға көп ақша жұмсамауыңыз керек. Олардың махаббат пен қамқорлықпен дайындалған тағамнан дәмді ештеңе жоқ деп айтатындығы таңқаларлық емес.