Қулықтар

Өрік компоты



Өрік компотын сақтауға арналған классикалық рецепт

Бұл жемістердің тәтті дәмі бәріне жазды еске түсіреді.

Сусынға арналған рецепт мыналарды қамтиды:

  • жеміс
  • қант (3 литрлік банкаға 1 кесе пропорциясы алынады);
  • су.

Тағам дайындау алгоритмі:

  1. Өріктерді жақсылап шайыңыз.
  2. Сүйектерді алу немесе шығармау - бұл әркімнің ісі. Компот бірдей дәмді болады. Барлық жемістермен ол мөлдір болады.
  3. Қажетті сыйымдылықтағы банкаларды дайындаңыз. Көбінесе компот үш литрлік ыдыста жабылады. Консервілерді зарарсыздандыру сақталу сапасына әсер етеді.
  4. Өріктерді банктің үштен бір бөлігін құрайтын етіп орналастыру керек.
  5. Құмыраға орын қалдырып, банкаға қайнатпастан қайнаған су құйыңыз. Сұйықтықты банкаларда шамамен 15 минут ұстаңыз.
  6. Суды үлкен кастрюльге төгіп, қажетті пропорцияда қант қосыңыз. Сироп қайнап, ішіндегі қант толығымен еруі керек.
  7. Сұйықтықты банкаға шетіне құйып, қақпақты ораңыз. Егер су жеткіліксіз болса, оны қайнаған шайнектен қосу керек. Сақталғаннан кейін 12 сағат ішінде компот бар контейнерлер көрпе астына төңкерілуі керек.
  8. Сусын салқындаған кезде оны бөлме температурасында сақтауға болады.

Өрік піскен болуы керек. Егер жеміс піспесе, компот ащы болады, ал піскен болса, сұйық дәмді болса да, бұлтты болады.

Алма бар абрикос компотын сақтау: қадамдық рецепт

Көбінесе абрикос жинау кезінде қышқыл алма пісіп жатыр. Олар компотты керемет толықтырады.

Мұндай сусынды үш литрлік құмырада сақтау үшін сіз мыналарды алуыңыз керек:

  • 1-2 алма (көбінесе тәтті және қышқыл);
  • 300-400 г піскен қатты өрік;
  • 1,5-2 кесе қант (дәміне қарай).

Сақтау кезеңдері:

  1. Стерильді банкаларды дайындап, жемістерді жуыңыз.
  2. Алма мен өріктерді тілімдерге кесуге болады, бірақ бұл қажет емес.
  3. Үш литрлік банкаларда жемісті орналастырыңыз.
  4. Сиропты дайындау: судағы қантты толығымен ерітіп, сұйықтықты қайнатыңыз. Дәміне қарай қант салыңыз: егер алма тым қышқыл болса, көбірек қоюға болады.
  5. Жемістердің банкаларын қайнаған суға құйып, кем дегенде 10 минут қайнатыңыз. Сұйықтықты табаға қайта құйғаннан кейін.
  6. Біз сиропты қайнатамыз, соңында банкаға құйып, қақпақты орап аламыз. Алғашқы күннің консервациясын төңкеріп қою жақсы. Бұл сонымен қатар контейнерлердің тығыздығын тексеруге мүмкіндік береді.

Сиропты эмаль табада араластырып, дайындауға кеңес беріледі. Басқа контейнерде ол күйіп кетуі мүмкін.

Тамаша өрік фантастикалық рецепті

Мұндай компот кейде газдалған сұйықтықтарға қарағанда пайдалы, сонымен қатар дәрумендермен қаныққан. Өрік пен апельсиннен жасалған сусын кез-келген мерекелік үстелге сәйкес келеді.

3 литрлік контейнер үшін сіз ингредиенттердің келесі пропорцияларын ала аласыз:

  • піскен өрік - шамамен 300-400 г;
  • 7 тілім орташа мөлшердегі апельсин;
  • 1 кесе қант (200 г);
  • жаңа лимон немесе 4 г лимон қышқылының шырыны.

Компотты сақтау үшін және қыста жағымды сусын алу үшін сізге:

  1. Жемістерді жуыңыз, өріктерді 2 бөлікке бөліп, тұқымдарды алыңыз. Апельсиндерді тілімдерге кесіңіз.
  2. Шыны ыдыстың 1/3 бөлігін өрік жартысына толтырыңыз. Содан кейін апельсин кесектерін құлшыныс, қант және лимон қышқылымен қосыңыз.
  3. Содан кейін қайнаған су құйып, қақпағын жабыңыз. Қайнатпаны аз отта, кем дегенде жарты сағат бойы су ваннасында зарарсыздандырыңыз.
  4. Қақпақты орап, банкіні төңкеріп, 12 сағат ішінде көрпемен ораңыз.

«Фанта» компотының жағымды дәмі мен ерекше хош иісі бар. Сусын барлық отбасы мүшелеріне ұнайды.

Сергітетін сусын: абрикос және жалбыз қосылған компот рецепті

Құпия ингредиент - жалбыз. Бұл зауыттың бір ғана шоғыры кәдімгі өрік компотының дәмін мүлдем өзгерте алады.

Консервация үшін:

  • өрік
  • қант - бір жарым кесе (3 л үшін);
  • жалбыз - 1 байлам;
  • лимон қышқылы - 1 шай қасық.

Пісіру кезеңдері:

  1. Жемістерді мұқият жуып, қабығын тазарту керек. Жалбызды да жуу керек, ал жапырақтарды сабақтарынан бөлген жөн.
  2. Үш литрлік банкаларды дайындаңыз, оларды және қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.
  3. Әр контейнерде аршылған өріктерді контейнердің үштен біріне салыңыз.
  4. Қайнаған суды құйыңыз да, құмыраны жартысына салыңыз. Онда қант пен лимон қышқылын құйыңыз, 5-10 минут қоя тұрыңыз.
  5. Банканың соңына қайнаған су құйып, ораңыз. Жылы көрпеге орап, 2 күнге қалдырыңыз.

Жалбызды лимон бальзамымен, лимон қышқылымен шырыны немесе табиғи лимон қабығымен ауыстыруға болады.

Ассортименті: абрикос пен жидектер бар компотқа арналған рецепт

Компотты әр түрлі табиғат сыйлықтарынан дайындауға болады. Бір уақытта шие, таңқурай мен өрік піседі. Бұл ансамбльден сіз қыста дәмді сусын дайындауға болады. Дәмдердің үйлесімділігі бәріне ұнайды.

3 литрлік құмырада сізге қажет:

  • шие - 200 г;
  • таңқурай - 100 г;
  • өрік - 300 г;
  • 7 ас қасық. л қант.

Қысқы рецепт қарапайым:

  1. Барлық жемістер мен жидектерді тұқымдардан, жапырақтардан жуып тазартыңыз.
  2. Компот үшін қолайлы контейнерді таңдаңыз. Сіз қанша банка жабуды жоспарлағаныңызға байланысты. Жылы суға жеміс қосу керек.
  3. Сусынды қайнатыңыз.
  4. Көбікті алып тастау керек. Қалған қоқыстар мен жәндіктер оған жиналады.
  5. Сұйықтықты 2-5 минут қайнатыңыз (өрік жұмсақ болуы керек, бірақ қайнатылмаған). Қант қосып, жылуды өшіріңіз.
  6. Қайнаған су мен жемістерді стерильді банкаларға салыңыз, қақпақтарды орап, төңкеріп, бір күн бойы жылы көрпемен ораңыз.

Қарақатпен абрикос компотын сақтау

Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің проблемасы - зарарсыздандыру. Сиропты дайындайтын және банкада өңдейтін үлкен сыйымдылықты ыдыс қажет. Бұл процесті болдырмауға болады: осы рецепт бойынша жемістер өз шырынында консервіленген.

Сіз кез-келген жемісті дайындауға болады, бірақ сіз қарақат пен өріктің үйлесімін көріңіз.

1 адамға арналған композиция:

  • 700 г өрік;
  • 800 г алтын қарақат;
  • бір стақан қант;
  • 3 г лимон қышқылы;
  • су.

Қалай істеу керек:

  1. Тұқымдар мен бұтақтардан жидектер мен жемістерді аршыңыз. Егер өрік нашар тазаланса, сіз оларды толығымен сақтай аласыз.
  2. Стерильденген банкаларды дайындаңыз.
  3. Суды қайнатыңыз да, жемістерді ақырын кәстрөлге кәстрөлге салыңыз. 10 секунд ішінде 4 рет жеткілікті.
  4. Бөлек, таза ыдыста, қарақат және өрік жидектері.
  5. Содан кейін сіз бәрін үш литрлік құмыраға салуыңыз керек, сонда жемістер үшінші бөлікті алады.
  6. Сироп үшін лимон қышқылы мен қантты суға салып, қайнатыңыз. Содан кейін жемістерді банктерге құйыңыз, ораңыз, жылы көрпеге ораңыз.

Өрік компотының сақталуы: зарарсыздандыруға болмайтын рецепт

Өріктен қысқы компотты дайындаудың қарапайым нұсқалары - зарарсыздандырудың қажеті жоқ пісіру банкалары. Ең көп таралған рецепттердің бірі бұрыннан ром қосылған компотқа арналған рецепт.

Хош иісті сусын дайындау үшін үй иелері құрамына кіреді:

  • 3 килограмм тығыз піскен өрік;
  • килограмм қант;
  • бір жарым литр су;
  • ром.

Қыста сусын дайындаудың тәсілі:

  1. Өрік сұрыпталып, салқын суға мұқият жуылады.
  2. Бланшты қайнаған суға үш минут ішінде кішкене партияда құйыңыз, содан кейін жемістер дереу суық суға салынады.
  3. Абрикостың қабығын аршып, тұқымдарды алып тастаңыз, жартысын дайындалған стерильді стакан ыдыстарға салыңыз (1 литр).
  4. Эмальданған ыдыста сироп судан және қанттан жасалады, жемістер қайнаған сироп құйылған құмыраға құйылады.
  5. Әр контейнерге бір ас қасық ром қосылады.
  6. Ораңыз, суығанша ораңыз.

Егер үйде кішкентай балалар өссе, әр литрлік құмырада бір шай қасық роммен шектелу жеткілікті болады. Бұл жағдайда ром дайын тағамға нәзік дәм береді.

Жеміссіз өрік компотының рецепті

Жеміссіз жемістер мен компоттағы ерекше хош иісті ұнататындар үшін аспазшылар компотты абрикостың жартысынан балмен сақтауға арналған рецепт қолдануды ұсынады.

Бұл үшін мыналарды дайындау керек:

  • 3 килограмм тығыз піскен өрік;
  • 2 литр су;
  • 750 гр. бал.

Пісіру кезегі:

  1. Өрік сұрыпталады, тазаланады және салқын суға мұқият жуылады.
  2. Жемістер тұқымды алып тастап, ақырын кесіледі.
  3. Дайындалған өрік стерильді банкаларға салынып, қайнаған сумен құйылады, төрттен сағатқа қалдырылады.
  4. Уақыт өткен соң сұйықтық төгіліп, оған ұсынылған арақатынасқа бал қосылып, қоспасы қайтадан қайнатылады.
  5. Өрік банкаларға сироппен құйылады, оралған, тығындалған.

Сақтауды салқын жерде сақтаңыз. Сақтау мерзімі шарттарға байланысты: компот орналасқан жер неғұрлым салқын болса, соғұрлым оның хош иістері мен тағамдық құндылығы сақталады.

Бұқтырылған өрік пен өріктерді консервілеу

Өрік пен өріктен жасалған қыста компот ассортименті ерекше және хош иісті. Бұл сусынды тұтас жемістерден дайындау керек, сүйектен ажыратпай, сақтау мерзімін едәуір төмендетеді. Аспаздық мамандар мұндай компоттарды бір жылдан артық сақтауға кеңес бермейді, сондықтан оларды көп мөлшерде дайындауға болмайды.

Өрік-өрік ассортименті келесі ингредиенттерден дайындалады:

  • 10 тығыз піскен өрік;
  • Қышқыл сорттардың 15 кішкентай сопақша өрік;
  • 400 гр. қант
  • 2 л 700 мл су.

Пісіру кезегі:

  1. Жемістер сұрыпталып, мұқият жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі.
  2. 1/3 банкадағы өрік пен өрік дайындалған стерильді контейнерлерге орналастырылады.
  3. Су қайнатылып, жеміс-жидек құмыраға құйылады, қақпақтармен жабылып, 7 минутқа қалдырылады.
  4. Сұйық эмальданған контейнерге құйылады, қант қосылады, араласады.
  5. Қайнағаннан кейін жемістерді сироппен толтырып, қақпақтарды орап, салқындағанша жабыңыз.

Мұндай сусын салқын бөлмеде бір жылдан артық емес сақталады. Құмыраны ашқаннан кейін, жемістерді десертке жеуге болады, оларды кез-келген тағамға қосуға болады: желе, пирогтар, жеміс салаттары. Осы рецепт бойынша компот тәтті болады, сондықтан аспазшылар оны таза су ішпес бұрын сұйылтуға мүмкіндік береді.

Өрік компоты (видео)

Үйде жаздың атмосферасын құру оңай. Сізге тек шыдамды болу керек және жидектер мен жемістерді сақтау рецептері қажет. Өрік компотына ересектер де, балалар да ұнайды. Оны күндіз ішуге де, мерекелік үстелге де беруге болады.