Ұсыныстар

Әр түрлі вариациядағы қауын консервілері: дәмді және қыста пайдалы дайындық


Жазғы мезгіл бізді жидектер, жемістер мен бақша дақылдарының егінімен қуантады, олардың ішінде ерекше орын - әрине, қауын. Оны хош иісті джем дайындау үшін ғана емес қолдануға болады. Ананасты сәл еске түсіретін целлюлозаның ерекше дәмі және цуккиниға ұқсас құрылым осы мәдениетті әр түрлі жолмен жайып салуға мүмкіндік береді. Сақтау түпнұсқа өнімнің шырыны мен дәмін сақтауға көмектеседі. Қауын, цуккини сияқты, хош иісті жақсы сіңіреді, бұл сізге тәжірибе жасауға, жаңа және ерекше нәрсені табуға мүмкіндік береді. Төменде ұсынылған әрбір рецепт ерекше, кез-келген үй шаруасындағы әйел бүкіл отбасына не ұнайтынын таңдай алады.

Зімбір рецепті

Бұл рецепт жарқын, бай дәмді сүйетіндерге арналған. Консервілеу әдеттегі джемнен немесе джемнен ерекше хош иісті акценттермен ерекшеленеді, гурмандар бұл дайындықты бағалайды.

Екі жарты литрлік банкаға арналған ингредиенттер:

  • 1 орташа қауын;
  • 100 грамм түйіршіктелген қант;
  • 2 тілім зімбір (жаңа тамыр);
  • лимон қышқылының бірнеше түйірлері;
  • су.

Зімбір қауынын дайындау және консервілеу:

  1. Қауынды шайыңыз. Мұқият оны екі бөлікке кесіңіз, содан кейін тілімдерге кесіңіз. Әр тілімде бірнеше көлденең кесінді жасаңыз. Сонда етті қыртыстан кесу оңай болады. Нәтижесінде өнім орташа мөлшердегі текшелерге кесіледі.
  2. Зімбір тамырын пиллингпен аршыңыз. Енді сіз бірнеше кішкене кесектерді кесіп тастай аласыз.
  3. Банкаларды жуып, зарарсыздандырыңыз, түбіне зімбір тілімдерін салыңыз, содан кейін шыны ыдысты қауын пульпасымен толтырыңыз. Барлық қантты себіңіз, әр банкаға лимон қышқылын қосуды ұмытпаңыз.
  4. Қайнаған суды иыққа дейін құйыңыз, ауаға арналған банкаларда кішкене орын қалдырыңыз.
  5. Толтырылған шыны ыдыстарды үлкен табаға салыңыз, оның түбін қалың матамен жабыңыз.
  6. Табаға сонша жылы су құйыңыз, оның деңгейі банка иығына жетеді. Шыны ыдыста және табада сұйықтықтың температурасы бірдей болуы керек екенін ескеріңіз.
  7. Табадағы суды қайнатыңыз, жалынның қуатын барынша азайтыңыз, банкаларды стерильді қақпақтармен жабыңыз. Дайындаманы 7 минут ішінде зарарсыздандырыңыз.
  8. Енді консервілеуді әр консертті кілтпен орап аяқтаңыз.
  9. Бөшкені төңкеріп, көрпемен орап алыңыз. Толық салқындағаннан кейін сақтауды сақтау бөлмесіне өткізуге болады.

Осылайша дайындалған қауынның ерекше хош иісі мен нәзік дәмі бар. Оны пісіруге және түрлі десерттерге толтыруға болады.

Банктердегі ананас

Сақтау рецепті өте қарапайым, ал қыста дайындаманың дәмі оның консервіленген ананасқа ұқсастығымен таң қалдырады. Сироптағы қауынды салаттар мен тәтті тағамдарға пайдалануға болады.

4 литрлік банкаға арналған ингредиенттер:

  • 2 орташа қауын;
  • 1,5 литр таза су;
  • 150 миллилитр үстел сірке суы;
  • 8 қалампыр бүршігі;
  • 500 грамм түйіршіктелген қант.

Пісіру әдісі:

  1. Алдымен жемістерді дайындаңыз, оларды ағынды суға мұқият жуыңыз. Қабықты пышақпен алып тастаңыз, етді тілімдерге кесіңіз.
  2. Сақтау үшін банка дайындаңыз, шайыңыз және зарарсыздандырыңыз.
  3. Стерильді шыны ыдыстың түбіне 2 түйір қалампыр салыңыз, қауын бөліктерін мықтап салыңыз.
  4. Судың, қанттың және асханалық сірке суының қажетті мөлшерінен сиропты қайнатып, банкаларға құйыңыз.
  5. Осыдан кейін банкаларды 15 минут зарарсыздандыру керек.
  6. Содан кейін сіз бұғаттауға кірісе аласыз.
  7. Енді кілемшенің астында консервілеу толығымен салқындауы керек. Дайындаманы қараңғы және салқын жерде сақтау ұсынылады.

Дәмдеуіштері бар порт шараптағы қауын консервісінің рецепті

Порт пен дәмдеуіштер жемістердің дәмін керемет көрсетеді, оны толықтырады, әдеттегі жинауды нағыз нәзіктікке айналдырады. Қыстың суық кешінде туыстарын жылы жаз күндерін еске түсіретін ерекше нәзіктікпен қуантуға болады.

Ингредиенттер

  • Орташа пісетін 2 қауын;
  • 500 миллилитр су;
  • 3 қалампыр бүршігі;
  • 450 грамм қант;
  • 1 ванильді қопсытқыш пен даршын таяқшасы;
  • 220 миллилитр порт.

Портта ащы консервілерді дайындау процесі:

  1. Қауынды жартысына кесіп, тұқымдар мен қол жетімді талшықтарды алыңыз. Дөңгелек балмұздақ қасықтың көмегімен етді алып тастаңыз. Сіз дәмді шарларды аласыз.
  2. Рецептке сәйкес табаға қажетті мөлшерде су құйыңыз, түйіршіктелген қант, қалампыр және ванильді қабықтың мазмұнын даршын таяқшасымен қосыңыз. Барлығын қайнаған күйге келтіріңіз, содан кейін пештен туралған қант шәрбаты бар табаны алыңыз.
  3. Қауын шарларын сиропқа салыңыз, порт шарабын құйыңыз. Енді табаның ішіндегісін 15 минут қайнатуға рұқсат беру керек.
  4. Әрі қарай, кесілген қасықты пайдаланып, қауынды табадан мұқият алыңыз. Сиропты орташа отта жартысында буландыру керек.
  5. Сироп буланғаннан кейін табаны оттан алыңыз. Қауынды сол жерге салыңыз, сұйықтық толығымен суығанша күтіңіз.
  6. Енді қауын целлюлозасын стерильді құмыраларға салып, сүзгіленген ащы сироппен құюға болады. Әр банкаға 15 мл порт шарабын құйыңыз, пісіру кезінде қолданылған қалампыр бұтағы мен ½ ванильді қабығын қосыңыз.
  7. Консервілерді жарты сағат бойы зарарсыздандырыңыз, қақпақтармен тығын салыңыз және қалған консервіленген заттармен бірге сақтаңыз.

Тағамға тәуелсіз ем ретінде қызмет етіңіз немесе ванильді балмұздақпен біріктіріңіз.

Маринадталған: қадамдық рецепт

Сіз көкөністерді ғана емес, сонымен бірге қауынды да маринадтауға болады. Дайындаманың дәмі өте жақсы. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер жиынтығы піскен жемістің дәмін толық ашады.

Ингредиенттер

  • 1 кг қауын пульпасы;
  • 70 грамм сұйық бал;
  • 25 грамм қант;
  • 2 грамм тұз;
  • 1 даршын таяқшасы
  • 2 дана. жұлдызды анис және қалампыр;
  • 100 миллилитр үстел сірке суы;
  • 3 грамм иісті бұрыш;
  • ұнтақталған паприка.

Маринадталған қауынды қалай дайындауға болады:

  1. Ас үй щеткасын пайдаланып қауынды жақсылап жуыңыз.
  2. Жемістерді жартысында кесіңіз, қабығын мұқият кесіңіз.
  3. Етті жұқа жолақтарға, содан кейін текшелерге кесіңіз. Енді қауынды маринадтауға батыруға болады.
  4. Тұздықты дайындау үшін сіз бұқтырылған немесе кәстрөлді алуыңыз керек. Төменгі жағына даршын, жұлдызды анис салыңыз, бал мен тұз бен қант қосыңыз.
  5. Дәмдеуіштерді сумен құйып, тұздықты қайнаған күйге келтіріңіз.
  6. Табаның мазмұнын қайнатқаннан кейін оған қауын кесектерін салыңыз, паприка құйыңыз. Барлығын 10 минут баяу отта қайнатыңыз.
  7. Пісірудің ең соңында үстел сірке суын құйып, тұздықты пештен алыңыз.
  8. Салқындатылған қауынды қауын банкаларына құйыңыз.
  9. Пештегі банкаларды 25 минут ішінде 150 ° C-та зарарсыздандырыңыз.
  10. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, банкадағы пешті алыңыз да, кілтті ораңыз.
  11. Дайындама оралған түрінде салқындауы керек, ол үшін сізге соғу керек.

Сіз өнімді жертөледе немесе қоймада сақтай аласыз.

Сироптағы лимон қосылған консервіленген қауын

Лимон қауынмен жақсы араласады, қанттың тәттілігін ерекшелейтін жеңіл цитрус нотасын жасайды. Хош иісті және орташа тәтті тағамды үй торттарымен бірге беруге болады.

Ингредиенттер

  • 5 кило қауын;
  • 700 грамм түйіршіктелген қант;
  • 2 лимон.

Қысқа тәтті дайындықты дайындау процесі:

  1. Қауынды жуып, тілімдерге кесіп, жемістердің ортасынан тұқымдар мен талшықтарды алып тастаңыз.
  2. Лимонды жақсылап жуыңыз, орташа кесектерге кесіңіз.
  3. Банкалар мен қақпақтарды өзіңізге ыңғайлы түрде зарарсыздандырыңыз.
  4. Қауын кесектерін литрлік банкаларға салыңыз, олардың әрқайсысына 2 лимон тілімін қосыңыз.
  5. Толтырылған банкаларды қайнаған суға толтырыңыз, қақпақтармен жабыңыз, оны 5 минут қайнатыңыз.
  6. Банкадан сұйықтықты бөлек табаға құйып, түйіршіктелген қанттың қажетті мөлшерін құйыңыз. Барлығын қайнаған күйге келтіріңіз.
  7. Дайындалған сиропты банкаларға құйыңыз.
  8. Толтырылған шыны ыдыстарды үлкен табаға салыңыз.
  9. Табақты банка иығына су құйыңыз. Дайындаманы 20 минут ішінде зарарсыздандырыңыз.
  10. Банкаларды стерильді қақпақтармен бұрап, төңкеріп, көрпеге ораңыз.

Дайындаманы қоймада сақтауға болады.

Сироптағы қауындар (видео)

Қауын целлюлозасының әр шырыны, тәтті шелпектері сізді бүкіл қыста керемет дәммен қуантады. Жоғарыда келтірілген рецепт бойынша қыста керемет емдеуді дайындап, туыстарыңызды аспаздық шедеврлерімен таң қалдырыңыз.