Кеңестер

Шие қара өріктерін консервілеуге арналған ең жақсы рецепттер


Жаздың екінші жартысы - көптеген бақтарда шие өріктері түрлі-түсті шамдармен жанатын уақыт. Көптеген адамдар үшін бұл жай ғана тәтті және қышқыл жеміс, бұл банальды компоттарға өте жақсы. Шие қара өрікінен сіз қыста таңғажайып және қызықты консервіні дайындауға болады! Таңқаларлық ет тұздықтары, дәмді десерттерге арналған хош иісті дайындықтар, көкөністермен өзіндік таңдаулар - сіз бәрін ұзақ уақыт бойы тізіп бере аласыз, өзіңізді бірнеше рецепттермен қаруландырып, жарқын тәбетті мазмұнмен жаңа банкалармен толтырған дұрыс!

«Жазғы вальс» компот: көк немесе қызыл шие қара өрікінен алынған рецепт

Рецепттің қарапайымдылығына қарамастан, банкаға көк немесе қызыл өрік қосу консервілеуге ерекше тәбетті көрініс береді, бірақ дәмі туралы айта алмайтын ештеңе жоқ - сіз таңғажайып сусын мен бәліштер мен бөшкелерге қызықты толтырғыш аласыз.

Ингредиенттер

  • 340 г түйіршіктелген қант;
  • 1 кг 500 г шие қара өрігі (көк немесе қызыл).

Пісіру:

  1. Компот үшін тек піскен қатты жемістер қолайлы. Сіз тіпті сәл жетілмегенді қабылдауға болады - бұл олардың зиянкестермен күресуге уақыттары болмағанын қамтамасыз етеді.
  2. Суық суға малынған сумен шайыңыз.
  3. Банкаларды содамен мұқият дайындаңыз.
  4. Ингредиенттердің осы мөлшерінен сіз екі банка компот аласыз (1,5 л). Өріктерді екі шыны ыдысқа бөліп, қайнаған таза су құйыңыз. Бұрын зарарсыздандырылған қайнаған сумен жабыңыз.
  5. 10 минуттан кейін сұйықтықты кәстрөлге төгіп, қант қосыңыз.
  6. Қайнаған сиропты банкаға құйып, дереу орап, ауаны салқындату үшін төңкеріп қойыңыз.

Бұқтырылған сары шие қара өрік және «Ананас» цуккини

Ерекше сақталуы, сироптағы ананас дәмін еске салады. Шие қара өрік пен цуккинидің үйлесуі мүмкін.

Сиропты желе немесе мармелад жасау үшін де қолдануға болады.

Ингредиенттер

  • 930 мл су;
  • 260 г қант;
  • 300 г шие қара өрігі (сары);
  • 2 қалампыр;
  • 300 г цуккини.

Пісіру:

  1. Бір литрлік банкаға сода қосылған сода қосып шайыңыз.
  2. Тұқымдар мен теріден тазартылған цуккиниді кішкене текшелерге кесіңіз (шамамен 1 см).
  3. Сквоштың текшелерін құмыраға салыңыз, ортасында кішкентай қуысты қалдыруға тырысыңыз. Оны піскен сары шие қара өрікімен толтырыңыз. Қалампыр салыңыз.
  4. Су мен қанттан тәтті сиропты пісіріңіз, банка мазмұнын салқындатылған сұйықтықпен құйыңыз.
  5. 20 минуттан көп емес зарарсыздандырыңыз. Тығын, ауаны салқындатуға арналған флип.

Ткемали: тамаша ет рецепті

Тамаша нәзік тұздық. Бұл етпен жақсы үйлеседі, сонымен қатар әртүрлі тағамдарды дайындауға өте жақсы. Мұндай дәмдеуіштерді дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ көп жағдайда шие қара өрік негізгі ингредиент болып қала береді.

Ингредиенттер

  • 100 мл өсімдік майы;
  • 30 г ыстық қызыл бұрыш;
  • 100 г сарымсақ;
  • 80 г көк (ақжелкен, аскөк, кинза);
  • 40 г тұз;
  • 220 г қант;
  • 110 мл анар шырыны;
  • 2 кг 230 г шие қара өрігі (кез-келген түс, тіпті жасыл қосылуы мүмкін, сәл жетілмеген).

Пісіру:

  1. Мұқият жуылған шие қара өріктерін тұтасымен, сүйектерімен бірге пісіру үшін үлкен ыдысқа жіберіп, шырынын құйыңыз. Алдымен жоғары отта пісіріңіз, содан кейін отты азайтып, жидектер қайнатылғанша пісіріңіз. Әдетте бұл шамамен жарты сағатты алады.
  2. Аздап салқындатылған массаны колермен (жұқа) немесе електен өткізіңіз. Дереу қант пен тұзды құйыңыз.
  3. Қайта отқа қойып, ширек сағат бойы пісіріңіз.
  4. Сарымсақ пен жуылған шөптердің түйірлерін үккіштен өткізіңіз.
  5. Сарымсақ, бұрыш және шөптерді қайнаған тұздықпен контейнерге жіберіңіз, араластырыңыз және төрттен сағат қайтадан пісіріңіз.
  6. Дайындалған қоспаны зарарсыздандыру арқылы дайындалған банкаларға салыңыз, үстіне аздап өсімдік майын қасықпен ақырын құйыңыз (сақтау мерзімі ішінде) және қақпақтарды жабыңыз.

Суықта сақтауды ұмытпаңыз.

Қызанақ қосылған шие қара өрік: қадамдық рецепт

Ащы ерекше дәмді сүйетіндер үшін өте ерекше және ерекше консервіленген тағамдар. Егер сіз кішкентай, сары сорттардың қызанақтарын алсаңыз, онда банкадағы заттар сары зәйтүнге ұқсайды. Дәмі туралы айтудың қажеті жоқ, мерекелік дастарқан басында мұндай жұмсақ дастарқаннан бірден шығады.

Ингредиенттер (1 л үшін):

  • 100 г сарымсақ;
  • 500 г шие қара өрігі;
  • 40 г қант;
  • 130 г қызанақ;
  • 30 г аскөк (қолшатырмен);
  • 500 мл су;
  • 15 г тұз (йодталмаған).

Пісіру:

  1. Бір уыс шие өрігін алып, одан сироп дайындаңыз. Алдымен суға қайнатыңыз, қайнатыңыз және қант пен тұзды біріктіріңіз.
  2. Банканың түбінде аскөк жіберіп, сарымсақтың бірнеше бөлігін құйыңыз да, қызанақ пен шие өріктерін қабаттарға салып, бәрін сарымсақпен себіңіз.
  3. Пісірілген сұйықтық құйыңыз, сағатына төрттен зарарсыздандырыңыз.

Салқындату үшін қажет емес.

Маринадталған

Хош иісті консервілеу ет немесе көкөніс тағамдарына өте ыңғайлы. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қайнатпадан шие қара өрігін қосады, ол өте дәмді және ерекше болады. Ашық қышқылдық, өткір ащы дәм - сорпа немесе кәстрөлдегі керемет үйлесім. Сіз сондай-ақ салатқа қызықты ингредиент қосуға немесе оның негізінде таңу дайындауға болады, сіз керемет жаңа тағам аласыз.

Ингредиенттер

  • 900 мл су;
  • 46 г тұз (дөрекі);
  • 70 мл шарап сірке суы;
  • 69 г сарымсақ;
  • Балдыркөк пен ақжелкеннің 4 бұтағы;
  • 2 шие жапырақтары;
  • аскөк қолшатыры;
  • лавр жапырағы;
  • шие қара өрік;
  • 5 г қара бұрыш (бұршақ).

Пісіру:

  1. Шие өрігін консервілеуге, құйрықты мұқият жуып, бөліп алуға дайындаңыз.
  2. Бөтелкеде (3 литр) барлық дәмдеуіштерді түбіне салыңыз. Банкаларды иыққа шие өрікімен толтырыңыз.
  3. Тұздықты сұйықтықты қант пен тұзбен қайнатыңыз.
  4. Банкаларды қайнаған қоспамен құйыңыз, үстіне сірке суын құйыңыз.
  5. Тығын және орап, көрпе орап.

Сацибели

Бұл әдемі сөзбен таныс емес адамдар үшін, сатсибельдер грузиндердің ет, көкөніс және тіпті балық үшін дәстүрлі дәмдеуіші болып табылатынын білу қиын емес. Әрине, біздің елде бұл дәмді тұздық аздап өзгертілді, көбінесе оларды жай қоңыр нанмен жейді - тез әрі қанағаттанарлық тағамдар үшін тамаша нұсқа.

Ингредиенттер

  • 50 г қант;
  • 1 кг 200 г шие қара өрік;
  • 20 г тұз;
  • 5 г қызыл ыстық бұрыш;
  • 10 г сарымсақ;
  • 30 г цилантро мен аскөк.

Пісіру:

  1. Шие өрігін шайып, су қосып қайнатыңыз (аздап). Күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Ұнтақпен сүртіңіз.
  2. Барлық ингредиенттерді қосыңыз (сарымсақты ұнтақтаңыз) және қайнағаннан кейін 25 минуттан кейін баяу отта пісіріңіз.
  3. Банкаларға құйыңыз, 10 минут зарарсыздандырыңыз.
  4. Тығын, төңкеріңіз.

Express Compote

Қант та бітті, бірақ шие өріктері көп пе? Бұл маңызды емес, сіз ерекше компот дайындауға болады. Мұнда қант қажет емес, ал қыста маринадтан витаминді сусын алынады, егер сіз аздап бал немесе қант қоссаңыз. Жемістерді әртүрлі наубайханаға толтыруға болады.

Ингредиенттер

  • су
  • шие қара өрік.

Пісіру:

  1. Шие қара өрігін суық сумен құйыңыз, қатты отқа жіберіп, қайнаған күйге келтіріңіз (қайнатудың қажеті жоқ!).
  2. Жидектерді кесілген қасықпен немесе дуршлагпен абайлап алыңыз. Оларды таза банкаларға жіберіңіз.
  3. Сұйықтықты қайнатыңыз, бірден жемістерді банкаларға, тығынға құйыңыз, төңкеріп жіберіңіз, қақпақтардың астында суытыңыз.

Маринадталған шие қара өрік (видео)

Осындай қарапайым жемістерден сіз осындай ерекше консервіні дайындауға болатынына сенімдісіз бе? Ең болмағанда бір рецепт қолданып көріңіз, енді шие өріктерін ештеңемен алмастыра алмайсыз - таңғажайып тағамдарды қайта-қайта дайындағыңыз келеді. Біз өзімізге ұнайтын рецепт таңдаймыз, пайдалы, ащы дәмдеуіштерді немесе таңғажайып компоттарды сақтаймыз және ләззат аламыз.