Ұсыныстар

Біз барлық шырынды алмұрттарды сақтаймыз


Үйді сақтауды, әрине, дүкендегі әріптестермен, әсіресе жемістермен салыстыруға болмайды. Егер алмұрт консервіленген болса, ерекше дәм мен шырындылықты сақтауға болады. Қыста осындай дайындыққа арналған көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысының бұралуы бар.

Цитрустың, дәмдеуіштердің немесе ванильдің жеңіл хош иісі бар серпімді және дәмді жемістер тіпті талғампаз дәмі бар гурмандарды бағындырады. Төмендегі рецепттерді таңдау әрбір үй шаруасындағы әйелге қыс мезгіліне керемет жемістер дайындауға көмектеседі, бұл бүкіл отбасын көптеген дәмдік реңктермен қуантады.

Лимон қышқылы бар барлық жемістерді консервілеу: қыс мезгіліне арналған қарапайым рецепт

Бұл рецептті сақтау көп уақытты қажет етпейді. Сіз балалық шағыңызда сынап көрген жемістерді пісіре аласыз.

3 литрден 1 банкаға арналған ингредиенттер:

  • 2 килограмм тығыз алмұрт;
  • 2 литр су;
  • 4 грамм лимон қышқылы;
  • 400 грамм түйіршіктелген қант.

Біз кезең-кезеңмен сақтаймыз:

  1. Алдымен сіз жемісті келесі консервілеуге дайындауыңыз керек.
  2. Мұны істеу үшін жемістерді жақсылап шайыңыз, содан кейін құйрықты абайлап алыңыз.
  3. Енді алмұрт үш литрлік құмыраға салынуы керек. Сондықтан олардың санын анықтауға болады.
  4. Жемісті үлкен кастрюльге өткізіп, қажетті мөлшерде қант құйып, су құйыңыз.
  5. Толтырылған табаны отқа қайта салыңыз.
  6. Қайнаған суды білдіретін алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін, жемісті зарарсыздандырылған шыны ыдыстың ішіне өткізіп, лимон қышқылын құйыңыз.
  7. Қайнатылған қант шәрбатына құйыңыз.
  8. Содан кейін сіз банкаларды жайып бастай аласыз.

Консервілеу аяқталғаннан кейін банктерді аударып, көрпемен орап, салқындату үшін қалдырыңыз.

Дәмді ащы алмұрт

Сақтау өте жақсы болды, жемістерді артық емес, тығыз етіп таңдаған жөн. Консервіленген алмұрт пішінін және керемет дәмін сақтайды.

Ингредиенттер

  • 2 килограмм қатты алмұрт;
  • 1 кг қант;
  • 200 миллилитр үстел сірке суы (9%);
  • 200 миллилитр су;
  • 10 қалампыр бүршігі;
  • 5 грамм кориандр;
  • 3 грамм ұнтақталған имбирь, мускат жаңғағы және кардамон.

Дәмді ащы жемістерді дайындау процесі:

  1. Тығыз, бірақ піспеген жемістерді ағынды судың астында жуу керек, өзегін алыңыз.
  2. Содан кейін сізге су, түйіршіктелген қант, сондай-ақ үстел сірке суы негізінде дайындалған қант сиропын пісіру керек.
  3. Қант сұйықтықта толығымен ерітілгеннен кейін, дайындалған жемістерді сиропқа өткізіп, рецептке қажетті барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
  4. Сироптағы алмұрт 40 минут қайнатып, ең аз жалын қуатын орнатыңыз.
  5. Жемістерді қайнатудың бүкіл уақытында оларды үнемі ағаш қасықпен араластырған жөн.
  6. Пісіруден кейін жемістердің дайындығын тіс тазартқышпен тексеруге болады, оларды жақсы тесу керек, бірақ сонымен бірге бастапқы пішінін сақтау керек.
  7. Енді жемісті сақтаңыз. Банкаларды зарарсыздандырғаннан кейін, сіз алмұрттарды жинап, ащы сироппен толтыра аласыз.
  8. Стерильді қалайы қақпақтарымен банкаларды ораңыз. Толық салқындағаннан кейін салқын жерде сақтаңыз.

Алмұрттың терісі тым тығыз болса, оны алдын-ала кесуге болады.

Апельсин қосылған ерекше рецепт

Жинаудың қарапайым және сонымен бірге өзіндік тәсілі қысқы салқын кештерде жеңіл, калориялы десерт алуға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер

  • 2 килограмм тығыз маусымдық алмұрт;
  • 500 грамм түйіршіктелген қант;
  • 1 кішкентай әк немесе лимон;
  • 1 орташа қызғылт сары.

Қалай сақтауға болады:

  1. Алмұрттарды апельсин, әк немесе лимонмен шайыңыз.
  2. Енді сіз жемістердің өзегін алып тастауыңыз керек, сонымен қатар құйрықтарды кесуіңіз керек.
  3. Қажет болса, құйрықтарды кесуге болмайды, сондықтан банкадағы жемістер жаңа піскен сияқты болады.
  4. Табадағы суды қайнаған күйге келтіріңіз, дайындалған жемістерді сол жерге жіберіңіз.
  5. Жемістерді 5 минут қайнатыңыз, оларды табадан шығарыңыз, содан кейін суық сумен толтырыңыз.
  6. Әрекетті лимон мен апельсиннен қабығы бар қабығынан алып тастаңыз, оған әр піскен жемісті салыңыз.
  7. Алмұрттарды үш литрлік құмыраға салыңыз. Жемісті екі литр су мен қажетті қант негізінде дайындалған сиропқа құйыңыз.
  8. Стерильдеу процесі шамамен 20 минутты алады.
  9. Бұдан әрі, консервілеу жемістерді банкаларға жайып салу арқылы аяқталады.

Сүлгімен орап алыңыз, салқындағанша күтіңіз.

Стерилизациясыз жемістердің толық сақталуы

Әр үй шаруасындағы әйелдің ноутбукінде көрінуі керек керемет рецепт, өйткені хош иісті консервілеуге дайындық бірнеше минутты алады. Ваниллин жемістің нәзік хош иісін ерекше атап өтіп, дайындамаға жағымды әсер қалдырады. Ингредиенттер 1 стакан банкаға (3 литр) беріледі.

Ингредиенттер

  • 1400 г алмұрт (мықты, терісі серпімді);
  • 380 г қант құмы;
  • 1 литр су;
  • 1 қап ванильді қант;
  • 15 г лимон қышқылы.

Пісіру:

  1. Алмұрттарды мұқият жуыңыз, егер құйрықтар өте ұзын болса, аздап қысқартыңыз.
  2. Стерильді таза ыдысты жемістермен толтырыңыз, құмыраны мойынның тарылуына жол бермейді.
  3. Тәтті сиропты қайнатыңыз (ванильді қант пен лимон қышқылын қоспаңыз!), Шыны ыдыстың ішіндегісін құйыңыз.
  4. Хош иісті сұйықтықты 4-6 минуттан кейін төгіп тастаңыз, әрекетті қайталаңыз.
  5. Сиропты соңғы рет қайнатыңыз, қалған ингредиенттерді қосып, алмұрттарды құйыңыз (олар айтарлықтай азайған). Қажет болса, таза қайнаған су қосыңыз.
  6. Алмұртпен толтырылған контейнерді қалайы қақпақтарымен тығындап, саусақтарыңыздың ағып жатқанын тексеріңіз (қақпақты әртүрлі бағытта бұрап), салқындату үшін тегіс жерге қойыңыз.
  7. Екі күн өткеннен кейін көрпені шешіп, контейнерлерге жылы орау керек.

Тұтас маринадталған алмұрт

Ащы ноталары бар кішкентай маринадталған жемістер туыстарына ерекше және ерекше нәрсені ұнатқысы келетін үй шаруасындағы әйелдер үшін сүйікті болады.

Ингредиенттер

  • 600 грамм ұсақ алмұрт;
  • 2 грамм ұнтақталған даршын;
  • 500 миллилитр су;
  • 250 грамм түйіршіктелген қант;
  • 100 миллилитр сірке суы 9%;
  • 4 бұршақ бұршақ;
  • 4 қалампыр бүршігі.

Пісіру әдісі:

  1. Кішкентай алмұрттарды жақсылап шайыңыз, содан кейін 5 минуттай ашыңыз, салқындатыңыз.
  2. Бұршақ бұршақ, ұнтақталған даршын, қалампыр бүршіктерін банкаларға салыңыз.
  3. Бланшированные жемістерді дәмдеуіштері бар шыны ыдысқа салыңыз.
  4. Тұздықты толтыруға су, түйіршіктелген қант, даршын және сірке суын қолданып дайындаңыз.
  5. Салқындатып, толтырыңыз, дереу банкаларға құйыңыз.
  6. Жеміс банкаларын табаға салыңыз, суға толтырыңыз, содан кейін қалайы қақпақтармен жабыңыз.
  7. Стерилизацияның ұзақтығы әртүрлі мөлшердегі банкаларға бірдей және 3 минут.
  8. Суды алып тастаңыз, оны дереу розеткаға салыңыз да, тегіс жерге төңкеріп салыңыз.

Сіз дайындаманы ыдысқа немесе жертөлеге сақтай аласыз, үстелге маринадталған жемістерге қызмет ете аласыз - десертке қосымша ретінде.

Шараптағы алмұрттың барлығы

Кішкентай тәтті жемістерден мейрамхана стиліндегі десерт дайындауға әбден болады. Консервілеуде ерекше қиындықтар болмайды, бірақ нәтиже барлығын таң қалдырады.

2 литрлік банкаға арналған ингредиенттер:

  • 1,5 келі кішкентай алмұрт;
  • 125 грамм қант;
  • 500 миллилитр су мен сидр;
  • 2 даршын таяқшалары;
  • Бірнеше қалампыр бүршігі.

Пісіру процесі:

  1. Алдымен пешті 150 ° C дейін қыздырыңыз.
  2. Әрі қарай сидр сиропын дайындауға болады. Мұны істеу үшін табаға қажетті су құйыңыз, түйіршіктелген қант қосып, қоспаны қант толығымен таралуы үшін қайнаған күйге келтіріңіз.
  3. Пештен сироп қосылған табаны алыңыз, сидрге құйыңыз. Ыдыстарды жауып, жылы жерге қалдырыңыз.
  4. Алмұрттарды сабақтарын алып тастамай жайлап аршыңыз.
  5. Жемістерді сәл тұздалған суға салыңыз, сонда олар бастапқы түсін жоғалтпайды.
  6. Алмұрттарды ұзындықпен кесіңіз, әр тілімге 2 түйір бүршігін салыңыз.
  7. Дайын стерильденген банкаларға жемісті даршын таяқшасын қосып орналастырыңыз.
  8. Сидр сиропын қайнаған күйге келтіріп, оны жемістермен толтырыңыз.
  9. Әр құмыраны қақпақпен жабыңыз, оны клиптермен бекітпеңіз.
  10. Консервілерді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, олардың арасындағы 5 сантиметр қашықтықты 1 сағатқа орнатыңыз.
  11. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, банкадағы пешті алыңыз, қысқыштармен жабыңыз, ағаш тақтайға орнатыңыз. Салқындатылған консервілеу тығыздығын тексеріңіз.

Алмастыруда

Консервілеудің бұл әдісі таңғаларлық болып көрінуі мүмкін, бірақ маған сеніңіз, нәтиже тұр. Картоп пюресі құрамындағы алмұрт ерекше нәзіктікке ие болады, жаңа дәм мен хош иіске ие болады.

Ингредиенттер

  • 1 кг тәтті алма;
  • 1 килограмм қатты алмұрт;
  • қант
  • 3 грамм ұнтақталған даршын;
  • 2 грамм лимон қышқылы.

Пісіру әдісі:

  1. Тәтті алмадан пюре жасаңыз, дәміңізге қант қосып, даршын мен лимон қышқылын құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
  2. Ыстық алма банкаларын құйыңыз, олар жартылай толтырылған болуы керек.
  3. Алмұрттың көмегімен теріні кесіп, 4 бөлікке бөліп, өзегін алыңыз.
  4. Дайындалған жемісті банкаларға салыңыз, пюре алмұртты толығымен жабуы керек.
  5. Жеміс банкаларын зарарсыздандыру олардың көлеміне байланысты. Жарты литрлік шыны ыдыста 30 минут жеткілікті, 1 литр және 2 литрлік банка 40 минут ішінде зарарсыздандырылуы керек.

Консервілеу толығымен суығаннан кейін оны сақтау үшін қоймада өткізуге болады.

Бүкіл алмұрт джемі (видео)

Жоғарыда келтірілген қарапайым және ерекше консервілеу әдістері қыста дәмді жемістерді дайындауға көмектеседі. Тазартылған, ұмытылмас талғам тіпті табиғатты ұнатпайтындарды да бағындырады.