Ұсыныстар

Жүгері: денсаулыққа пайдасы мен зияны


Жүгері (Zea) бүкіл әлемде өсіріледі және маңызды азық-түлік дақылдары ғана емес, сонымен қатар құнды жемшөп өсімдік материалы болып табылады. Жүгерінің денсаулыққа тигізетін пайдасы мен зияны барлық дерлік бағбандар мен көкөніс өнімдерін тұтынушыларға белгілі. Сонымен қатар, жүгерінің пайдалы технологиялық қасиеттері белгілі, бұл оны өнеркәсіптік масштабта өсіруді ұтымды етеді.

Денсаулыққа пайдасы мен зияны

Жүгерінің пайдалы қасиеттері мен емдік қасиеттері айқын. Бұл көкөніс дақылдары денсаулыққа және адам ағзасына пайдалы дәрумендердің, сонымен қатар негізгі минералды заттардың құрамында диеталық, калориясы төмен дәнді өсімдіктердің санатына жатады.

Құрамында полиқанықпаған қышқылдардың көп мөлшері жүгеріні қатерлі ісік ауруымен күресуде өте тиімді профилактикалық құрал ретінде, сондай-ақ жоғары холестеринді қолдануға мүмкіндік береді. Осы танымал көкөніс мәдениетінің ас қорыту жүйесінің жұмысына оң әсері атап өтілді.

Жаңа және жас жүгері өте пайдалы:

  • К витаминінің жеткілікті мөлшерінің арқасында жүгері жүрек-қантамыр жүйесіне пайдалы әсер етеді;
  • Е дәрумені теріге, шашқа жағымды әсер етеді және дененің қартаюын айтарлықтай тежейді;
  • В дәрумені ұйқының бұзылуын, депрессияны жеңілдетеді және дененің жүйке жүйесін қалпына келтіреді;
  • С витаминінің немесе аскорбин қышқылының ерекшелігі - иммунитетті нығайту;
  • D дәрумені күн сәулесі сүйек пен тіс денсаулығына қамқорлық жасайды.

Жүгері қан құрамын қалыпқа келтіреді және метаболизм процестерін жақсартады. Алайда, оның барлық артықшылықтары үшін жүгеріні тағамға қолданудың кейбір қарсы көрсетілімдері мен шектеулерін есте ұстаған жөн:

  • жүгері ауыр асқазан-ішек проблемалары үшін, сондай-ақ эрозиялық гастрит және асқазан жарасы сияқты аурудың өршуі немесе тұрақсыз ремиссиясы кезінде зиянды;
  • жүгеріні қан кету бұзылыстары және тромбоз қаупі бар ауруларға қолдану ұсынылмайды.

Осылайша, жүгерінің пайдалы қасиеттері шексіз, ал кемшіліктері байқалмайды, бұл тіпті балаларды тамақтандыру кезінде көкөніс мәдениетін қолдануға мүмкіндік береді.

Жүгері: пайдалы қасиеттері

Құрамы және тағамдық құндылығы

Қолдануға қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда, бұл көкөніс дақылын қайнатылған күйінде де, пісірілген немесе қуырылған тағамдар ретінде де қолдануға болады. Жүгері - салаттарда, сорпаларда, кәстрөлдерде және көкөністердегі бұқтырдағы танымал ингредиент. Дайын тағамның калориясын дұрыс есептеу үшін, Жүгерінің тағамдық құндылығын бағалау керек, бұл әсіресе диеталарға сәйкес жейтін адамдар үшін өте маңызды:

  • ақуыздар - 10,3 г;
  • майлар - 4,9 г;
  • көмірсулар - 60,0 г;
  • диеталық талшық - 9,6 г;
  • су - 14,0 г;
  • моносахаридтер мен дисахаридтер - 1,6 г;
  • крахмал - 58,2 г;
  • күл - 1,2 г;

  • қаныққан май қышқылдары - 0,6 г;
  • қанықпаған май қышқылдары - 3,46 г;
  • кальций - 34,0 мг;
  • магний - 104,0 мг;
  • натрий - 27,0 мг;
  • калий - 340,0 мг;
  • фосфор - 301,0 мг;
  • хлор - 54,0 мг;
  • күкірт - 114,0 мг.

Жүгері құрамында темір, мырыш, йод, мыс, марганец, селен, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, кремний, кобальт, алюминий, никель, қалайы және титан бар.

Жүгері дәндерінің целлюлозасында келесі дәрумендердің мөлшері байқалады:

  • ПП - 2,10 мг;
  • бета-каротин - 0,32 мг;
  • A - 53 мкг;
  • тиамин - 0,38 мг;
  • рибофлавин - 0,14 мг;
  • пантотен қышқылы - 0,60 мг;
  • пиридоксин - 0,48 мг;
  • фолий қышқылы - 26,0 мкг;
  • E - 1,30 мг;
  • биотин - 21,0 мкг;
  • ниацин эквиваленті - 3,20 мг;
  • холин - 71,0 мг.

Шикі жүгерінің жалпы калория мөлшері 100 г үшін 325 ккал құрайды.

Неге стигма пайдалы?

Жүгері стигмасы сияқты препарат көптеген адамдарға белгілі. Оларды пайдалану келесі жағдайларда негізделген:

  • холецистит;
  • инфекциялық емес гепатит;
  • өт жолдарының дискинезиясы;
  • холангит;
  • джейд;
  • нефролитиаз;
  • артық салмақ;
  • тұқым қуалайтын және сатып алынған қант диабеті;
  • ісіну;
  • туберкулезді өзгерістер;
  • ұйқысыздық және невроз;
  • әр түрлі шығу тегі.

Жүгері стигмаларындағы витаминдер, минералдар, қышқылдар мен эфир майлары осы шикізатты қолдана отырып, препараттардың диуретикалық, холеретикалық, антиспазматикалық және гемостатикалық әсерін анықтайды. Селеннің болуы иммунитетке пайдалы әсер етеді. Стигматикалық отвар артық салмақты емдеуде кеңінен қолданылады, тәбетті төмендетуге, организмнен артық сұйықтықты кетіруге және метаболизм процестерін жақсартуға көмектеседі.

Қолдануға қарсы көрсетілім - холелитиаз және бүйрек тастарының төмендеуі, тәбетінің төмендеуі және салмақ жоғалту, сондай-ақ тромбофлебит. Мұндай өсімдік материалдары негізінде препараттарды компоненттерге жеке төзбеушілікпен қабылдаудан бас тарту ұсынылады.

Пайдалы қазбалар

Барлығында дерлік жүгері жеуге болады. Кімгебіздің елде жүгері құлақтарын пісіру әдетке айналған, бірақ сіз осы көкөніс дақылдарын пісіру арқылы көп пайда көре аласыз. Дәл осы жағдайда дәм мен барлық пайдалы заттар, оның ішінде дәрумендер, микро және макроэлементтер мүмкіндігінше сақталады. Пісірілген жүгеріде шамамен 4,1 г ақуыз, 2,3 г май, 22,5 г көмірсу бар. Тағамның жалпы калория мөлшері небары 123 ккал. Денені күнделікті В1 дәруменімен қамтамасыз ету үшін 150-170 г қайнатылған жүгеріні жеуге жеткілікті.

Жүгері өскіндерінің қандай пайдасы бар?

Емдік-профилактикалық мақсатта жүгерінің өскіндері, сондай-ақ басқа да дақылдар жақында біздің елде қолданыла бастады. Жүгері өскіндерін шикі немесе қайнаған сумен өңдегеннен кейін жеуге болады.

Өнімнің барлық тағамдық және емдік қасиеттерін жақсы сақтау үшін лимон шырынын немесе гүлді балды өнген жүгері дәндеріне негізделген дайын тағамдарға қосқан жөн. Жүгері тұқымын бойды өсіру үшін дәріханаларда немесе салауатты тамақтану мен шикі тамақтану рационының арнайы дүкендерінде сатып алу ұсынылады.

Май мен ұрықтың пайдасы қандай?

Дәмделген жүгері майын дайындау үшін жүгері дәндері қолданылады. Өнім тұқым ұрықтарын престеу немесе алу әдісі арқылы алынады және құрамында PP, B1, A, F, E витаминдері және көптеген микроэлементтер бар.

Жүгері майын тамақтан үнемі тұтыну жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына кедергі келтіреді, көңіл-күйге жағымды әсер етеді, адам ағзасын қолайсыз сыртқы әсерлерден қорғайды және асқазан-ішек жолдарының жағдайын жақсартады. Майды жүкті және емізетін әйелдерге арналған диетаға енгізу ұсынылады.

Жүгері майы: пайдасы мен зияны

Есте сақтау керек, ең көп емдік май жүгері дәнін бір рет суық басу әдісімен алынады. Ол толығымен табиғи құрамға ие және құрамында консерванттар, бояғыштар немесе хош иістер болмауы керек. Бұл жағдайда өнім нақты пайда әкеледі.