Өсімдіктер

6 жоғары ванильді бун рецептері


Ванильді жұмсақ, жұпар иісті, үйде шай ішудің ең жақсы емі. Дәстүрлі қамырды мейіз, сүйікті джем, хош иісті көкнәр тұқымы немесе нәзік сүзбе толықтыруға болады. Ашық қытырлақ, қытырлақ, ащы қабаттарда еритін және жұмсақ еттер кез-келген үстелді безендіреді. Дәмді және танымал кондитер өнімдерінің ең жақсы рецептері кейінірек сипатталады.

Дәстүрлі тоқаш

Классикалық ванильді ролл бүкіл әлемде танымал. Мысалы, шведтер оны «әженің жөтелі» деп атайды, бұл ұзақ тарихқа байланысты. Бір кездері бір бала болды, ал әжесінде ванильге қорқынышты аллергия болды. Бірақ немересі ванильді пирожныйларды қатты ұнатқаны соншалық, кемпір өзінің жағдайына қарамай осы роллдарды ол үшін дайындады. Немересіне жылы пісіруді бере отырып, ол қатты жөтелді, содан кейін бала оларды «әженің жөтелі» деп атады. Ал енді рецепт.

Тестке арналған компоненттер:

  • сүт - 300 мл;
  • жұмыртқаның сарысы - 4 дана;
  • қант - 80 г;
  • ваниль - 1 пакет;
  • тұз - 2 г;
  • маргарин - 200 г;
  • жедел ашытқы - 15 г;
  • ұн - 700 г.

Майлау үшін:

  • сарысы - 2 дана;
  • қоңыр қант - 20 г;
  • сүт - 30 мл.

Пісіру қадамдары:

  1. Тауықтың сарысын, түйіршіктелген қантты, тұзды және ванильді араластырыңыз.
  2. Сарыларды ағартқанша араластырыңыз, содан кейін жылы маргарин, сүт қосыңыз, кесектер жойылғанша араластырыңыз.
  3. Ашытқы мен еленген ұнды араластырыңыз, біртіндеп сүт-жұмыртқа қоспасына құйыңыз.
  4. Қамырды майсыз, серпімді және жабыспайтын етіп илеңіз.
  5. Үлкен ыдысқа салып, бір сағатқа отқа салыңыз.
  6. Қамыр көтерілгенде, оны илеңіз, жауып, 30 минутқа қайтадан отқа салыңыз. Ең дұрысы, көлемі 3 есе өскен қамыр.
  7. Орамдарды жасаңыз, мысалы, қамырды тең бөліктерге бөліңіз. Оларға дөңгелек пішінді беріңіз.
  8. Қалыпты маймен майлаңыз, пешті жылытыңыз (180 °).
  9. Роллдарды пісіру парағына салыңыз, олардың арасында кем дегенде 5 см қашықтық болуы керек, өйткені олар көбейеді.
  10. Пісірілген өнімдерді майлаңыз, қақпағын жабыңыз және 25 минут ішінде орналастырыңыз.
  11. Орамдарды 30 минут пісіруге жіберіңіз. Дайын қамырды ұнтақ қантпен безендіруге болады.

Ванильдің арқасында тоқаштардың хош иісі бар.Пісіру үшін сіз осы дәмдеуішті кез-келген формада қолдануға болады: ұнтақ, қант, сығынды, ванилин пюресі.

Көкнәр тұқымы бар бұқалар

Үй иесі көкнәр тұқымымен ванильді шелпек дайындаған кезде, бөлмедегі хош иіс тек сиқырлы болады! Мұндай қамырды сіздің отбасыңыз бағалайды. Ең жақсы кондитерлік дүкендердегідей көкнәр тұқымы мен ваниль қосылған дәмді кесектерге арналған рецепт кейінірек сипатталады.

Тестке арналған компоненттер:

  • ұн - 300 г;
  • жұмыртқа - 4 дана;
  • сарысу - 150 мл;
  • жедел ашытқы - 15 г;
  • қант - 80 г;
  • тұз - 3 г;
  • ванильдің дәмі.

Толтыру үшін:

  • қант - 80 г;
  • көкнәр - ½ шыныаяқ.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Сарысуды 38 ° дейін қыздырыңыз, ашытқыны құйыңыз, оны қосу үшін қант қосыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз.
  2. Жұмыртқа (3 дана), ваниль және тұзбен қантты ұнтақтаңыз.
  3. Жұмыртқа мен ашытқы қоспасын біріктіріңіз.
  4. Ұн қосып, қамыр илеңіз.
  5. Қамырды үлкен ыдысқа салып, қақпағын жауып, 2 сағатқа отқа салыңыз.
  6. Содан кейін қамырды илеп, қайтадан отқа 30 минут жіберіңіз.
  7. Қамырды тең бөліктерге бөліңіз (бұл рецепт кем дегенде 10 дана шығаруы керек).
  8. Әр бөлікті тортқа салыңыз, қалыңдығы кем дегенде 1 см, үстіне үстіңгі жағына салыңыз (көкнәрмен бірге қант араласады).
  9. Орамдарды қысып, оларға қажетті пішінді беріңіз.
  10. Пешті 180 ° -ке қосыңыз, пішінді маймен майлаңыз, орамдарды олардың арасындағы қашықтық кемінде 3 см болатындай етіп жайыңыз.
  11. Жұмыртқаны ұрып, пісіріңіз, содан кейін сүлгімен жауып, пешке 20 минут қойыңыз.
  12. Қамырды пешке 25 минут жіберіңіз. Дайын!

Қамырды жайлап, тым ылғалды болмау үшін ыстық заттарды газетпен қапталған ағаш тақтаға қойып, үстіне мақта матамен жабыңыз.

Апельсин шәрбаты бар раушан

Ваниль мен шырынды апельсиннің хош иістерін біріктіретін нәзік, тәтті, әуе пирожныйлары. Бұл нәзіктікті балалар өте жақсы көреді! Бұл шелпектер дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі де. Тіпті жаңадан келген үй иесі де рецепт бойынша жеңе алады!

Құрамдас бөліктер:

  • ақжелкен - 150 г;
  • өсімдік майы - 150 мл;
  • маргарин - 140 г;
  • айран - 100 мл;
  • таңдайдағы ванилин;
  • жұмыртқа - 2 дана;
  • аммоний - 15 г;
  • тұз - 2 г;
  • сүзгіленген су - 50 мл;
  • қант - 180 г;
  • апельсин - 1 дана.

Пісіру қадамдары:

  1. Су ваннасында маргаринді ерітіп, ақжелкен мен айран қосып, араластырыңыз.
  2. Сүт-жарма қоспасына қант (80 г), тұз, аммоний, ваниль, жұмыртқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
  3. Ұн қосып, серпімді, жабыспайтын қамыр илеңіз.
  4. Бір үлкен қабатты жайып, стаканға көп шеңбер жасаңыз, бұл раушан жапырақшалары болады.
  5. 4 шеңберді алып, әрқайсысы алдыңғы шеңбердің жартысына жететін етіп бүктеңіз. Жоғарғы шеңберден ораңыз, жартысына кесіңіз, осылайша сіз 2 гүл аласыз.
  6. Деканы майлаңыз, раушандарды жайыңыз, пешке (180 °) жарты сағат қойыңыз.
  7. Апельсинді аршыңыз, шырынын сығып алыңыз, сиропта тұқымдар мен целлюлоза болмайтын етіп сүзіңіз.
  8. Шырынға қалған қантты (100 г) қосып, қайнағаннан кейін 3 минут баяу отта пісіріңіз.

Ыстық қамырды әдемі ыдысқа салып, сироп құйыңыз. 15 минуттан кейін орамдарды ұсынуға болады.

Мейіз және ваниль қосылған печеньелер

Қышқыл, нәзік ашытқы қамыры, шырынды, тәтті мейіз және ванильдің хош иісі - ересектер де, балалар да мұндай орамалардан бас тартпайды! Керемет ашытқы аузыңызда еріп, балалық шаққа оралады, қуаныш сезімін сыйлайды! Қайнатпалар шаймен, кофемен және сүтпен бірдей жақсы.

Компоненттер

  • ұн - 900 г;
  • қант - 240 г;
  • жедел ашытқы - 35 г;
  • маргарин - 90 г;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • сүт - 190 мл;
  • сүзгіленген су - 100 мл;
  • тұз - 2 г;
  • ұнтақталған қант - 10 г;
  • ванильдің дәмі;
  • мейіз - 300 г.

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Ашытқыны жылы сүтке араластырыңыз, ұн қосыңыз (400 г), мейіз, мұқият араластырыңыз. Сүлгімен жауып, 2 сағатқа отқа салыңыз.
  2. Тұз, қант, маргарин, 2 жұмыртқа, жылы су қосыңыз, араластырыңыз.
  3. Қоспаға ұн (300 г) құйып, қамыр илеңіз, оны 60 минутқа қойыңыз.
  4. Қамыр шыққан кезде оны илеңіз және оны 45 минутқа қайтадан отқа салыңыз.
  5. Қамырды тең бөліктерге бөліп, шарларды жасаңыз, жұмыртқамен майлаңыз, майланған қалыпқа жайыңыз. Өнімдер арасындағы қашықтық кем дегенде 3 см болатынына көз жеткізіңіз.
  6. Орамдарды пешке (180 °) 30 минут қойыңыз.

Қамырдың күйіп кетуіне жол бермеу үшін пешке бір стақан су салыңыз.

Ванильді сүзбе пісіру

Нәзік, тәтті, нәрлендіретін мафина кез-келген үстелді безендіреді. Бұл балаларға арналған керемет десерт, ол басқалармен қатар пайдалы! Жаңа піскен кондитерлер де осы рецепті жеңе алады. Сіздің отбасыңызда осы керемет кондитер туралы ең жақсы естеліктер қалады!

Құрамдас бөліктер:

  • жұмыртқа - 2 дана;
  • сүзбе - 300 г;
  • қаймақ - 90 г;
  • қант - 90 г;
  • тазартылған күнбағыс майы - 30 мл;
  • ұн - 400 г;
  • аммоний - 5 г;
  • ванильдің дәмі.

Пісіру қадамдары:

  1. Жұмыртқа мен сүзбе қосылған қантты ұнтақтаңыз.
  2. Қаймақ пен май қосыңыз, араластырыңыз.
  3. Сүзілген ұнды аммиак пен ванильді бөлек ыдыста біріктіріңіз.
  4. Жұмыртқа мен сүт қоспасын құрғақ ингредиенттермен біріктіріңіз.
  5. Серпімді, жабыспайтын қамыр илеңіз. Сүлгімен жауып, 30 минутқа отқа салыңыз.
  6. Қамырды бірдей бөліктерге бөліп, шелпек жасаңыз, оларды майланған пісіру парағына салыңыз.
  7. Өнімдерді ұрылған жұмыртқамен майлаңыз және пешке (180 °) жарты сағат жіберіңіз.
  8. Сіз қамырды ұнтақталған қант, күнжіт немесе көкнәр тұқымдарымен безендіре аласыз.

Сіз орамалардың пішінімен тәжірибе жасай аласыз: мысалы, қамырды спиральға немесе бұйраларға айналдыруға болады. Өнімдер эстетикалық рахат әкелетін етіп арнайы формаларды қолданыңыз.

Мармеладпен

Бұл шелпектер - бұл нағыз дәм мен хош иісті жарылыс! Нәзік тәтті салындысы бар жұмсақ, әуе қамыры және үстіне қытырлақ. Бұл өте дәмді!

Компоненттер

  • ұн - 600 г;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • маргарин - 90 г;
  • сүт - 100 мл;
  • жедел ашытқы - 40 г;
  • қант - 10 г;
  • тұз - 2 г;
  • мармелад - 200 г;
  • қант ұнтағы - 60 г.

Қадамдық дайындық:

  1. Ұнды бетке жіберіңіз, ортасында шұңқыр жасаңыз.
  2. Ашытқыны жылы сүтке құйыңыз, қант пен жұмсақ маргарин қосыңыз, араластырыңыз.
  3. Бұл массаны ұндағы тесікке құйыңыз, 2 жұмыртқа, тұз қосып, жабыспайтын қамыр илеңіз.
  4. Оны үлкен ыдысқа өткізіп, майлықпен жауып, 60 минутқа қойыңыз.
  5. Қамырды үстел үстінен жайып, үлкендігі 1,5 см-ден аспайтын жұқа қабат алыңыз, оны 4-5 бірдей бөлікке бөліңіз.
  6. Бір бөлікті алыңыз, мармеладты салыңыз, шымшыңыз. Қамырдың қалған бөліктерін қайталаңыз. Мармеладты сүйікті джеммен немесе жидектермен алмастыруға болады.
  7. Декорды майлаңыз, қамырды жайыңыз, оларды жұмыртқамен өңдеңіз, қақпағын жауып, жарты сағатқа пешке салыңыз.
  8. Пешке (180 °) 25 минут жіберіңіз.

Қызмет көрсету кезінде ұнтақпен гарнир алыңыз.

Қаймақтағы ванильді шелпектер (видео)

Енді сіз дәмді ванильді шелпек жасауды білесіз! Рецепт бойынша әрекет етіңіз, мөлшерін қадағалаңыз, нәтижесі сізді және әрине жақын адамдарыңызды әрдайым қуантады!