Ұсыныстар

Глютенсіз пісіруге арналған ең жақсы рецепттер


Жақында глютені жоқ тағам танымал бола бастады. Кейбір адамдар үшін бұл денсаулыққа байланысты қарсы, ал басқалары дұрыс тамақтануды және глютенсіз диетаны ұстануды шешті. Мұндай диета аллергиядан зардап шегетіндерге және целиак ауруы бар науқастарға жарамды. Құрамында глютен (глютен) бар өсімдік дәндері: бидай, қара бидай және сұлы олар үшін мүлдем қарсы. Бірақ бұл халықтың 1% -ы пісіруден мәңгі бас тартуы керек дегенді білдірмейді. Ұнның орнына әртүрлі қоспалар қолданылатын көптеген рецепттер бар.

Бал печеньесі

Мұндай емдеу барлық отбасы мүшелеріне ұнамды болады. Оны дайындау оңай және қарапайым. Тіпті тәжірибесіз үй иесімен күресіңіз.

Глютенсіз тағамның дәмін көру үшін келесі компоненттерді дайындау қажет:

  • бал (кез-келген) - 3 ас қасық. л .;
  • ұн - 8 ас қасық. л (күріш немесе қарақұмық жармасы);
  • сода - 0,5 ас қасық;
  • 4 ас қасық. л жүгері крахмалы немесе 9 ас қасық. л ұсақ жүгері жармасы;
  • 3 жұмыртқа.

Толтыру үшін:

  • 2 үгітілген сәбіз (орташа мөлшерде);
  • 2 үлкен алма.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

  1. Балды су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.
  2. Сода қосыңыз және араластыра отырып, көпіршік пайда болғанша қызуды жалғастырыңыз.
  3. Алынған консистенцияға жұмыртқаны бөліп, бәрін араластырғышпен (блендермен) шайқаңыз, күріш ұны мен крахмалды біртіндеп құйыңыз.
  4. Үгітілген сәбіз немесе алма қосып, араластырыңыз.
  5. Пісіру парағын күнбағыс майымен майлаңыз. Қамырды жұқа қабатқа құйыңыз.
  6. Пеште 180 градусқа шамамен 15 минут пісіріңіз.
  7. Жылы пирогты бөліктерге бөліңіз.

Глютенсіз пісіру кезінде рецепттерді дәл сақтау керек. Өнімдерді көзге қою ұсынылмайды. Басқа консистенция болуы мүмкін, пісіру жұмыс істемейді.

Ұнсыз жаңғақ торт

Бұл рецептті диеталық деп атауға болмайды, өйткені оның құрамында ақуыз мен қант көп. Бірақ глютен болмаған кезде пайдасы, әсіресе оған аллергиясы бар немесе қарсы көрсетілімдері бар адамдар үшін байқалады. Грек жаңғағынан жасалған тортты мерекелік үстелге немесе жай ғана кешкі асқа беруге болады. Пісіру уақыты - 1,5 сағат.

Ингредиенттер

  • фундук (фундук) - 350 г;
  • 2 шай қасық қопсытқыш;
  • жұмыртқа - 6 дана. (ақуыздар мен сарысы бөлек қолданылады);
  • қант (дәміне қарай).

Безендіру үшін:

  • 0,5 л кілегей;
  • ұсақталған жаңғақтар - 2 ас қасық. л

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

  1. Пісіру табағын дайындаңыз, оны маймен майлаңыз, пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз.
  2. Жаңғақ ұнынан жасаңыз: фундукті кофе тартқышта үккіштен өткізіп, қопсытқыш қосыңыз.
  3. Үлкен ыдыста сарысын қантпен бозғылт сары консистенцияға дейін шайқаңыз. Оған жаңғақ қоспасын ұнтақпен қосыңыз.
  4. Асқабақтарды басқа ыдыста ұрыңыз. 1/3 бөлігін бөліп, оны сарысына қосыңыз. Сығыңыз, ақырындап біртектілік бір түсті болғанша ақуыз қосыңыз.
  5. Қамырды дайындалған пішінге құйыңыз. Пеште 1 сағат пісіріңіз. Сіз оны 10-15 минут ұзақ ұстай аласыз. Дайын торттың жоғарғы жағында көктем болуы керек.
  6. Торттың толық суығанын күтіп, оны 3 бөлікке бөліңіз. Олардың арасындағы кеңістікті шайылған креммен майлаңыз.
  7. Безендіру үшін крем бүйірлері мен үстіңгі жағын жабады. Сіз ұсақталған жаңғақтармен себуге болады.

Кремді ауаға айналдыру үшін май құрамын кемінде 30% таңдау керек. Ал өнім мен олар оралған контейнер салқын болуы керек.

Глютенсіз пицца қоспасы

Пиццаның дәмді негізін бидай ұнын қолданбай дайындауға болады. Бұл үшін кез-келген ас үйден табуға болатын қарапайым сұлы жармасы қолайлы.

Сізге қажет:

  • Бір стақан сұлы жармасы;
  • Үш жұмыртқа;
  • 60 гр чеддар ірімшігі;
  • Тұз;
  • Қара бұрыш;
  • Томат пастасы;
  • Толтыру үшін ингредиенттер (тауық еті, зәйтүн, саңырауқұлақтар мен шөптер).

Дайындау әдісі:

  1. Сұлы майын ұсақтау керек. Мұны істеу үшін блендерді ең қуатты режимге қойып, сұлы майын ұнға ұсақтаңыз.
  2. Жұмыртқаны ұрыңыз. Оларға ұн қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
  3. Ірімшікті майдалап тураңыз.
  4. Ұнтақталған чеддер ірімшігін ұн қоспасына қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
  5. Пісіру қағазын қолданып пісіріңіз. Жұқа қамырды орап, пісіру парағына салыңыз.
  6. Пешке пиццаның негізі қызарғанша қамырды 15 минутқа салыңыз.
  7. Пештен қамырды алыңыз. Томат пастасымен майлаңыз, үгітілген ірімшікті салып, түбіне толтырыңыз. Пиццаны пешке тағы 15 минут қойыңыз.

20 минут ішінде күріш печеньесі

Үй иесі тамақ дайындауға 20 минут кетеді, ал отбасы бір сағат ішінде кукиден ләззат алады. Жеңіл ауа печеньесі барлығына ұнайтын болады. Рецепт өте қарапайым.

Құрамы:

  • күріш ұны (клейковина жоқ) - 500 г;
  • кремді маргарин - орамасы 250 г;
  • 70 г қант (аз болуы мүмкін);
  • жаңғақтар өз еркімен.

Пісіру:

  1. Маргаринді микротолқынды пеште немесе бу ваннасында жұмсартыңыз.
  2. Оны біртіндеп күріш ұнын араластыра отырып, қантпен шайқаңыз. Сіз өзіңіздің қолыңызбен жұмыс жасай аласыз - мұндай қамыр жабыспайды және жабыспайды.
  3. Алынған консистенциядан сәнді куки. Шарлар мен төртбұрыштарды тез алыңыз. Бірақ сіз қиялды қосып, кез-келген фигураны жасай аласыз.
  4. Пеште 35-40 минут 180 градусқа пісіріңіз. Асқынып кетудің қажеті жоқ. Печенье жеңіл болуы керек.

Пісіру үшін дүкенде сатылатын күріш ұнын немесе арнайы глютенсіз қоспаларды қолдануға болады.

Тендерлі сүзбе

Оны тәуелсіз таңғы ас ретінде ұсынуға болады немесе десерт ретінде пайдалануға болады. Мұндай тәттінің пайдасы бар және әр балаға ұнайтын болады.

Ингредиенттер

  • сүзбе - 300 г (9%);
  • жұмыртқа (үлкен) - 2 дана;
  • қант - 100 г;
  • 1 картоп түйнегі;
  • май - шамамен 50 г.

Рецепт қарапайым және тез:

  1. Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз.
  2. Бу ваннасында майды жұмсартып, алдын-ала дайындалған қоспаға құйыңыз.
  3. Шикі картопты үккіштен өткізіңіз. Оны және сүзбе жалпы массаға салыңыз.
  4. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз және оған кәстрөл құйыңыз.
  5. Пеште 40 минут 180 градус температурада ұстаңыз.

Печенье печенье

Мұндай нәзіктік ешқандай тәтті тісті бей-жай қалдырмайды. Пісірудің иісі үйді жағымды хош иіспен ғана емес, жайлылықпен де толтырады.

Печенье құрамына кіреді:

  • бір жарым стақан сұлы майы (глютенсіз);
  • жарты стақан қарақұмық ұны;
  • жарты стакан кептірілген жемістер (сіздің қалауыңыз бойынша);
  • 1 піскен банан;
  • жарты стакан ұсақталған жаңғақтар;
  • 5-10 өнер. л кез-келген бал (дәміне қарай);
  • 0,5 ас қасық. л даршын (міндетті емес);
  • жарты стакан күнжіт;
  • 2 г ванилин;
  • жарты стақан зығыр дәні (ұсақталған);
  • жарты стакан май (өсімдік);
  • су - 3 ас қасық. л

Пісіру кезеңдері:

  1. Бананды шанышқымен майлаңыз, май, су, бал қосыңыз. Біртекті консистенцияға араластырыңыз.
  2. Барлық құрғақ ингредиенттерді бір контейнерге құйып, араластырыңыз. Оған бұрын дайындалған сұйық қоспаны қосыңыз.
  3. Печенье терең парақта пісіріңіз. Оның түбіне фольганы салып, оны өсімдік майымен майлау керек.
  4. Қамырды пісіру парағына және деңгейіне салыңыз. Үстіне күнжіт тұқымын себіңіз (оны жалпы қоспаға қосуға болады).
  5. Пешті 170 градусқа дейін қыздырып, оған 40 минут печенье салыңыз.
  6. Алынған пирогты салқындатуға мүмкіндік беру керек. Содан кейін оны кесектерге бөліп, қызмет етіңіз.

Ыстық күйінде бөліктерге кесу жұмыс істемейді. Торт сынады. Күту ұсынылады.

Минутына глютенсіз кондитерлік өнімдер (видео)

Егер сіз салауатты өмір салтын ұстанатын болсаңыз, салмақ жоғалтқыңыз немесе ішектеріңізде проблемалар болса, глютенсіз кондитерліктер тәттілерге өте қолайлы. Мұндай рецепттерде ұн мен глютен жоқ. Бұл тағамдарды дайындау тәсілі қарапайым, кез-келген үй иесі оны жеңе алады. Қазір дүкендерде глютенсіз дайын пісіру қоспалары көп. Өзіңізді нәзік тағамдармен, печенье, торттармен және нанмен қуанту оңай.