Үй және бақ

Жұмыртқасыз пісіру: 8 керемет рецепт


Жұмыртқа, ұн және сүт үш ингредиент болып табылады, олар пісірілген тағамдарды дайындауда таптырмайтын болып саналады. Егер үйде жұмыртқа болмаса, қамырды оларсыз жасай аласыз. Жұмыртқаны пайдаланбайтын дәмді тағамдарға арналған көптеген қарапайым рецепттер бар. Мұнда олардың кейбіреулері бар.

Кефир пирогтары

Егер сіз ас дайындауды асығыңыз десеңіз, картопты салатын бәліштерді таңдаңыз.

Сізге қажет:

  • 600 г ұн;
  • бір стақан айран;
  • жарты шай қасық сода;
  • шамамен бес ас қасық өсімдік майы;
  • 0,5 кг картоп;
  • 50-60 г сары май;
  • 1 пияз;
  • біраз тұз бен қант.

Пісіру әдісі:

  1. Қамырды дайындамас бұрын, айранды аздап жылыту керек. Жылы сүтті өнімге сода, қант және тұз қосыңыз. Тестте айранды қолданған кезде, сода сөндірудің қажеті жоқ.
  2. Қоспаны араластырыңыз. Осыдан кейін бірнеше ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Қамырды араластыруды тоқтатпай, ұн қосыңыз. Массасы өте қалың болуы керек.
  3. Қолыңызбен қамыр илеңіз. Ол шамамен жарты сағат «тыныс алуы» керек.
  4. Бәліш қамыры «демалып» жатқанда, толтыруды дайындаңыз.
  5. Алдымен картопты аршып, қайнатыңыз. Картоп пюресін картопқа май қосып жасаңыз.
  6. Пиязды алтын реңк болғанша қабығымен аршып, майға қуыру керек.
  7. Пюреге қуырылған пияз мен тұз қосыңыз. Қоспа салқындауы керек.
  8. Қамырдан кішкене торттар жасаңыз, ортасына картоп пен пиязды салыңыз. Шеттерін мықтап тартыңыз.
  9. Пирогтарды табада да, пеште де дайындауға болады.

Бәліштерді толтыру үшін сүзбе, саңырауқұлақтар, тартылған ет және тіпті қымыздық пайдалануға болады. Тәтті қымыздық бәліштерін жасап көріңіз. Қышқыл дәмі қамырдың тәттілігімен жақсы болады.

Қырыққабат толтырылған ашытқысыз пирогтар

Салмасы бар пирожныйлар - әмбебап тағам. Бірақ оларды дайындауға көп уақыт кетеді. Уақыт болмаған кезде олар үшін «жылдам қамырды» илеген жөн. Мұндай пирогтар ашытқы негізіндегі қамыр пирогтары сияқты жақсы, және олар өте тез дайындалады.

Тест үшін сізге қажет:

  • су - 370-400 г;
  • ұн - 640-680 г;
  • май - 105-135 г;
  • тұз - 4-7 г;
  • сорылған сода - жарты шай қасық.

Толтыру үшін ингредиенттер:

  • қырыққабат - 420-480 г;
  • өсімдік майы - 47-55 г;
  • пияз - 2 дана;
  • дәміне қарай бұрыш және тұз.

Пісіру кезегі:

  1. Суды 45-48 градусқа дейін қыздырыңыз, оған май мен тұз қосыңыз.
  2. Алынған тұзды суға қопсытылған сода қосылған ұнның жартысын қосып, жақсылап араластырыңыз.
  3. Ұнның қалған бөлігін құйып, жақсылап араластырыңыз.
  4. Серпімді болғанша қамыр илеңіз.
  5. 14-17 минутқа қалдырыңыз.
  6. Пісірілген қамырды «тұндырғанға» дейін, толтыру дайындау керек: пиязды майдалап турап, майға қуырып, қырыққабат, бұрыш, тұз қосып, дайын болғанша бұқтырыңыз. Табаны қақпақпен жабудың қажеті жоқ (бұл жағдайда артық су толтырудан буланып кетеді).
  7. Ашытқысыз қамырды жұқа етіп орап, диаметрі 9 см-ге дейін шеңбер жасаңыз.
  8. Толтырғышты әр шыныаяқтың ортасына қойып, бәліш жасап, дайындалған пісіру парағына салыңыз.
  9. 175-210 градус температурада бір сағаттан көп емес пісіріңіз.

Бәліштер дәмді және қызыл болады.

Ашытқы жоқ қамыр кез-келген толтырғышпен жақсы үйлеседі: ол қырыққабат, ет немесе джем болсын.

Шоколадты сарымсақ

Маффиндер - өте танымал тәтті тоқаш. Сыртқы жағынан құрғатып, ішін аздап дымқылдандырыңыз - шай немесе кофе бар кешкі мерекеге өте ыңғайлы. Оларды дайындау өте оңай.

Сізге қажет:

  • 80 г какао ұнтағы;
  • бір стақан ұн;
  • жарты стакан қант;
  • 10-15 г қопсытқыш;
  • 4 ас қасық өсімдік майы;
  • жарты стакан су;
  • 1 шай қасық сірке суы;
  • біраз ваниль.

Пісіру әдісі:

  1. Ұнды шайып, какао қосыңыз. Дәм қосу үшін қопсытқыш ұнтақты, ванилинді, қантты құйыңыз.
  2. Өсімдік майына құйыңыз. Сірке суын және су қосыңыз.
  3. Қамыр пайда болмас үшін қамырды жақсылап илеңіз.
  4. Қамырды қалыптарға салыңыз. Маффиндерді 185 градус температурада шамамен 20 минут пісіру ұсынылады.

Ванильдің орнына қамырға дәм беру үшін даршын қолдануға болады.

Сұлы печеньесі

Пісірудің жоғары калориялы болуы міндетті емес. Сіз үйде ұн, жұмыртқа, сүт және қант қоспай дәмді сұлы печеньесін жасай аласыз. Бұл пайдалы диетаны ұстанатындарға өте ыңғайлы десерт болады.

Сізге қажет:

  • 250 г сұлы жармасы;
  • 150 г құрма;
  • 100 г жаңғақ;
  • 2 ас қасық. л күнбағыс майы;
  • 100 мл су;
  • бір шөкім сода;
  • лимон шырыны;
  • ванилин.

Дайындау әдісі:

  1. Жұмсарту үшін құрмаларды суға батырыңыз. Оларды кішкене кесектерге кесіңіз.
  2. Жаңғақтарды ұсақтап тураңыз.
  3. Құрма мен грек жаңғағын сұлы майымен біріктіріңіз.
  4. Лимон шырыны қосылған сода сөндіріңіз. Майланған сода өсімдік майы мен жылы сумен араластырыңыз. Біраз ваниль қосыңыз.
  5. Екі қоспаны да біріктіріңіз. Содан кейін қамыр илеу керек. Бұл өте қатты болады. Ол біраз уақыт тұрсын. Бұл сізге печенье қамырын қалыптастыруды жеңілдетеді.
  6. Сұлы печеньесі пеште 180 градусқа дайындалады. Шамамен 15 минут пісіріңіз.

Сұлы майын неғұрлым тәтті ету үшін сіз оған бал немесе сына шәрбаты қосуға болады.

Жарма тәрізді губкалар

Дәстүрлі бисквит рецептерінде жұмыртқа негізгі ингредиенттердің бірі болып табылады. Бірақ егер олар тоңазытқышта табылмаса, өзіңізге рахаттанудан бас тартпаңыз, өзіңізді десертке дейін емдеңіз. Губка торттарын жұмыртқаны пайдаланбай-ақ дайындауға болады.

Сізге қажет:

  • 150-200 г ұн;
  • 1 кесе қаймақ;
  • 5 ас қасық өсімдік майы;
  • 1 стакан қант
  • 1 шай қасық сода;
  • жарты стакан ақжелкен.

Пісіру әдісі:

  1. Қаймаққа қант қосыңыз. Қоспаны қант ерігенше ұрыңыз.
  2. Массаға сода қосыңыз, араластырыңыз. Қоспа көтерілгенше 10 минут күтіңіз.
  3. Қамырға ұн, жарма және өсімдік майын қосыңыз. Қамыр өте сұйық болуы керек.
  4. Печеньеді 150-ден 180 градусқа дейін шамамен жарты сағат пісіріңіз. Сіз печеньенің дайындығын сіріңкемен пирсинг арқылы тесуге болады.

Қамырға банан пюресі, жаңғақтар, мейіз, жидектер қосуға болады. Бұл қамырға қызықты дәм береді.

Жарма пирогы (ұн мен жұмыртқасыз)

Көптеген адамдар жұмыртқа мен ұнды жейді. Кейбіреулері жақсарудан қорқады, басқалары вегетарианшылар. Бірақ сол адамдар да, басқалар да тәттілерден ләззат алғысы келеді. Жарма пирогы барлығының қажеттіліктерін қанағаттандыра алады, ал банан қосу оған ерекше дәм мен хош иіс береді.

Ингредиенттер

  • жарма - 450-500 г;
  • аз майлы айран - 450-510 г;
  • қант - 190-240 г;
  • ваниль - 5-7 г;
  • май - 75-110 г;
  • сода - пышақтың ұшында;
  • банандар - 2 дана;
  • күнбағыс майы - 15-30 г.

Пісіру әдісі:

  1. Ыдысқа ақжелкенді құйып, оны аз майсыз айранмен құйыңыз да, оны 10-12 минуттай ісінуге қалдырыңыз.
  2. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, оны кефирдегі ісінген жармамен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
  3. Қоспаға сода, кәдімгі және ванильді қант қосып, қайтадан араластырыңыз.
  4. Пісіру табағын маймен майдалап тураңыз, содан кейін ақжелкенге себіңіз.
  5. Қамырдың жартысын формаға салыңыз.
  6. Бананды жұқа сақиналарға кесіп, қамырдың бірінші қабатымен жабыңыз.
  7. Қамырдың қалған бөлігін жоғарыға қойыңыз.
  8. Тұмшапештің қамырын пешке салыңыз, 185-210 градусқа дейін қыздырыңыз да, алтын қыртысы пайда болғанша 37-42 минут пісіріңіз.

Мұндай пирог үшін отбасы мүшелерінің ешқайсысы бей-жай қалмайды.

Маннаға әдемі көрініс беру үшін оны жеміс-жидекпен безендіріп немесе ұнтақпен себіңіз.

Үйдегі ашытқы даршын роллдары

Дәмді және хош иісті кофе мерекелік үстелге өте ыңғайлы. Ашытқы қамырында пісіруге жақсы. Бұл рецепт бойынша қамыр жұмыртқасыз жасалады.

Сізге қажет:

  • 14 г құрғақ ашытқы;
  • 400 г ұн;
  • жарты стакан өсімдік майы;
  • 4 ас қасық. л жылы су;
  • 3 ас қасық. л қант
  • 0,5 шай қасық сода;
  • 100 г сары май;
  • жарты стакан айран;
  • 250 г қоңыр қант;
  • даршын.

Дайындау әдісі:

  1. Қант қосылған ашытқыны жылы суда еріту керек. Олардың көтерілгенін 10-15 минут күтіңіз. Жылы йогурт қосыңыз.
  2. Өсімдік майын құйғаннан кейін қамыр илеңіз.
  3. Дәміне қарай қосылған ұн, сода және тұз қоспасын жасаңыз.
  4. Біртіндеп ашытқы массасына сода мен ұн қоспасын қосыңыз. Қамырды араластыруды тоқтатпаңыз. Нәтижесі өте жұмсақ қамыр. Ұнтақталған бетке қойып, илеуді жалғастырыңыз.
  5. Тест шамамен 15 минут тұруы керек.
  6. Ашытқы қамыры қолайлы болған кезде, толтыруды дайындаңыз. Ерітілген майды даршын және қоңыр қантпен араластырыңыз.
  7. Қамырды тікбұрышты пішінге ораңыз. Толтырғышты қамырға салыңыз, содан кейін орамды бұрап, тігісті қысыңыз. Орамды кішкене кесектерге кесіңіз.
  8. Қамыр көтерілетіндей етіп жарты сағатқа жылы жерде қалдырыңыз. Содан кейін оларды тоңазытқышқа салу керек.
  9. Орамдарды 200 ° C дейінгі температурада 20 минуттан көп емес пісіру ұсынылады.

Қамырға қоспас бұрын ұнды елеп көріңіз. Бұл оны оттегімен байытады. Ұндалған ұн қамырды жұмсақ әрі нәзік етеді.

Жұмыртқасыз пісіру: 30 минут ішінде бәліш (видео)

Жоғарыда келтірілген рецепттер май жұмыртқасын жұмыртқасыз жасауға болатындығын көрсетеді. Егер сіз дұрыс ингредиенттерді таңдасаңыз, бұл өте нәзік және дәмді болады. Өзіңіздің жақындарыңызды хош иісті үй торттарымен қуантыңыз.