Өсімдіктер

Тәтті мейіз бұқалары


Пісіруге немқұрайлы қарамайтын адамдар өте аз. Кейде хош иісті кофе немесе шәй кофесі бар хош иісті кофе ішуден рахаттануды жоққа шығару қиын. Әсіресе, дүкенде сатып алынбаған, бірақ өз асханасында пісірілген кезде. Дәл осы мейіз қосылған шелпек үлкен жылдамдықпен жойылады.

Пешке даршын мен мейіз қосыңыз

Үйде пісірілген керемет кондитерлік тағамдар сізге ұнайтыны сөзсіз. Даршынның арқасында тоқаштар керемет хош иіске ие болады, ал ашытқы қамыры ерекше дәм береді.

Негізгі ингредиенттер:

  • ширек стакан су;
  • стакан қаймақтың үштен бір бөлігі;
  • 1 бума құрғақ ашытқы;
  • жарты стакан қант;
  • жұмыртқа;
  • 0,5 шай қасық тұздар;
  • жарты пакет май;
  • 0,5 кг ұн;
  • жарты стакан қоңыр қант;
  • 100 г мейіз.

Пісіру кезеңдері:

  1. Ашытқы суда сұйылтылған және 10-15 минут ішінде отқа қойылады.
  2. Еріген сары май қаймақ, жұмыртқа, қант және тұзбен араластырылады.
  3. Дайындалған қоспаға сұйытылған ашытқы мен ұн қосылады.
  4. Қамырды 10 минут илеңіз.
  5. Қамыр салынатын контейнер майланған. Қамыр қойылып, пленкамен жабылған. Бұл жағдайда ол шамамен бір сағат тұруы керек.
  6. Қант пен даршын араласқан екі ас қасық сары май. Мейіз қосылады, оны алдымен жуып, кептіру керек.
  7. Қамырды прокаттау қажет екі тең бөлікке бөледі.
  8. Әр бөлікке толтыру салынған.
  9. Кішкене бәліштер пайда болатындай етіп орамалар оралып, кесіледі.
  10. Әр бәліш пісіру парағына салынып, кем дегенде жарты сағатқа жалғыз қалдырылады.
  11. Оларды пешке қою ғана қалады, ол жерде олар жарты сағаттай тұрады.

Пісіруге байланысты проблемалар болмауы және шелектер күйіп кетпеуі үшін пешке су құйылған контейнер қоюға болады. Ылғалдың булануына байланысты түбі қара және қатты болмайды. Қамырды илеу алдында ұнды електен өткізу керек. Сонымен қатар, бір рет жеткіліксіз болады, оттегін толық байыту үшін процедураны қайталау керек.

Мейіз пирогтары

Мейіз қосылған дәмді, жұмсақ пирогтар ешкімді бей-жай қалдырмайды! Олар оңай және тез дайындалады, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел. Қол жетімді, қарапайым ингредиенттер, ашытқы қамырына арналған қарапайым рецепт - мұның бәрі сізге үйден шықпай-ақ дәмді тағам дайындауға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер

  • мейіз - 300 г;
  • ұн - 1,2-1,5 кг;
  • су - 400 мл;
  • түйіршіктелген қант - 100 г;
  • ашытқы - 30 г;
  • жұмыртқа - 1 дана;
  • өсімдік майы - 100 мл;
  • пирогтарды майлау үшін сарысы.

Дайындау әдісі:

  1. Кез-келген пирогты пісіру үшін алдымен қамырды илеу керек. Бұл жағдайда сіз ашытқыны 1 стакан жылы суға сұйылтып, бір ас қасық қант қосып алуыңыз керек. Бұл олардың әрекетін белсендіреді.
  2. Бетіне көбік пайда болғаннан кейін, бұл илеуді жалғастыру үшін сигнал болады. Қалған суды, қантты, жұмыртқаны және ұнды қосыңыз. Қамырды илеңіз.
  3. Соңғы кезеңде қамырға өсімдік майын қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз.
  4. Қамырды жылы жерге қойыңыз (пешке, батареяның жанында және т.б.). Бұл 1-1,5 сағатты алады.
  5. Осы уақытта мейізді жуып, үстіне қайнаған су құйып, оны қайнатыңыз, бумен 15-20 минут қайнатыңыз. Жидектер жұмсақ болғаннан кейін, суды ағызып, сүлгімен салыңыз.
  6. Қамыр пайда болды - сіз бәліштер жасай аласыз. Қамырдың үлкен бөлігінен қажетті мөлшердегі кесектерді шешіп алыңыз (бәрі сіздің қиялыңызға байланысты) және оны алақаныңызға салыңыз.
  7. Мейізді тортиллалардың ортасына қойып, шеттерін мұқият қысыңыз. Бәліштерді аздап майланған және себілген пісіру парағына салыңыз.
  8. Қамырдың барлық көлемінен пирогтарды жасаңыз және декоға салыңыз. Оларды пісіруге әлі ерте - олар жатуы керек, 20-30 минут қашықтықта.
  9. Осы уақыттан кейін әр бәлішті жақсылап шайылған сарысымен майлаңыз. Егер сіз бәліштерді постта пісірсеңіз, онда сіз сарысын қатты қайнатылған шаймен алмастыра аласыз.
  10. Заттарды жақсы қыздырылған пешке 7-10 минут пісіріңіз.

Мейіз және сүзбе қосылған көкөністер

Сізге қажет:

  • 0,5 кг ұн;
  • Бір стақан сүт;
  • 70-80 г маргарин;
  • жұмыртқа;
  • 1 шай қасық құрғақ ашытқы;
  • 1 бума ванилин;
  • 0,5 шай қасық тұздар;
  • 0,5 кг сүзбе;
  • жарты стакан мейіз;
  • аяқталмаған стакан қант;
  • 1 бума ванильді қант.

Серуен:

  1. Аздап қыздырылған сүт ұнның жартысына, қант пен ашытқыға араласады.
  2. Қамыр шамамен төрттен бір сағатқа отқа қойылады.
  3. Уақыт өткен соң оған жұмыртқа, ерітілген маргарин, қалған ұн, ванилин және тұз қосылады.
  4. Қамырды илеңіз. Нәтижесінде, ол бұзылмауы керек.
  5. Қамыр жарты сағат ішінде отқа қойылады, содан кейін ұсақталады. Бұл процедура қайтадан қайталанады.
  6. Блендерді пайдаланып, қант пен сүзбе ұнтақтаңыз, ұн, мейіз және ванильді қант қосыңыз. Барлық ингредиенттер араласады.
  7. Үстелге ұн себіліп, үстіне қамыр салынады, оны шарларға бөлу керек.
  8. Шарлар аздап басылады. Толтыру салынған ортасында ойық жасалады.
  9. Барлық ірімшіктер жұқа май қабатымен жабылған және сарысы жағылған пісіру парағына қойылады.
  10. Пісіру парағы пешке жарты сағатқа қойылады.

Бұл ірімшіктерді пісіргенде, толтыруды ішіне жасыруға болады. Мұны істеу үшін қамыр жайылады, толығымен толтырылады, шеттері оралған. Осыдан кейін қамыр кесіледі. Қамырға кәдімгі сүттің орнына пісірілген сүтті қосып, сіз бұқаларға ерекше нәзік дәм бере аласыз. Дайын пісіру жарқырап, тәбетті көрінуі үшін, оларды жұмыртқамен жағыңыз. Бұл майлау үшін ең жақсы ингредиент: қант шәрбаты да, өсімдік майы да мұндай нәтиже бермейді.

Мейіз мен көкнәр тұқымдары бар раушандар

Сізге қажет:

  • 70-80 г ашытқы;
  • бір жарым стакан қант;
  • бір стақан сүт;
  • 2 жұмыртқа
  • 700 г ұн;
  • 150 г мейіз;
  • 70 г көкнәр;
  • 200 г сары май.

Пісіру кезеңдері:

  1. Ашытқы 5 ас қасық араласады. л қант. Мұны істеу үшін штепсельді қолданған дұрыс.
  2. Қосылған сүт, жұмыртқа және ұн.
  3. Қамырды илеңіз.
  4. Дайын қамыр 4 бөлікке бөлініп, жайылады.
  5. Ерітілген сары май мен бір стақан қант қоспасымен майлаңыз.
  6. Жоғарыдан бәріне молынан құйылып, орамға оралған.
  7. Алынған орама кішкене кесектерге кесіліп, бөліктердің әрқайсысы бір жағынан қысылады. Осылайша, бұқалар раушан түрінде болады.
  8. Қоянды жарты сағатқа пісіреді.

Lenten Puff Buns

Мұндай роллдарды дайындау үшін сізге не сүт, не жұмыртқа қажет болмайды. Арнайы технологияның арқасында олар көбік тәрізді көрінеді.

Сізге қажет:

  • толық емес стакан су;
  • 1 шай қасық ашытқы (құрғақ);
  • ширек кесе қант;
  • 3-4 ас қасық. л кез-келген өсімдік майы;
  • 0,5 шай қасық тұздар;
  • 1 бума ванильді қант;
  • жарты стакан мейіз;
  • шамамен үш стакан ұн.

Пісіру кезеңдері:

  1. Мейізді жақсы қыздырылған сумен құйып, бес минут қайнатыңыз.
  2. Уақыт өткеннен кейін су төгіліп, мейіз кептіріліп, ұнға себіледі.
  3. Дайындалған контейнерде бір стақан ұн ашытқы, қантпен араластырылып, тұз бен ванильді қант қосылады.
  4. Су қосылады. Бәрі араласып, көпіршіктер пайда болғанша аз уақытқа қалдырылады.
  5. Май қосылады, қалған ұн мен мейіз.
  6. Дайын қамыр отқа қойылады, онда ол кем дегенде бір сағат тұруы керек.
  7. Үстелге ұн себіліп, қамыр жайылып, жайылады.
  8. Қабат майланған, бір бөлігі ортаға байланған, ал екінші бөлігі сәл қабатталған. Бұл манипуляция тағы бір рет қайталанады.
  9. Келесі кезеңде қамыр ұқыпты, ұсақ кесектерге кесіліп, садақ түрінде бұралған.
  10. Оларды алдын-ала майланған пішінде салып, жарты сағаттай пісіру керек.

Ұнтақты қант себілген шелектер тәбетті болады. Егер пісіру уақыты көп болмаса, құрғақ емес, қарапайым ашытқыны қолданған дұрыс. Мұндай қамырды дайындауға әлдеқайда қолайлы болады.

Француз консервілері: жылдам рецепт

Қажет:

  • 0,5 кг ашыған қамыр;
  • мейіз стақан;
  • жарты стакан коньяк;
  • 3 кесе сүт;
  • жарты стакан қант;
  • бір шымшым ванильді қант;
  • 3 жұмыртқа
  • 4 шай қасық ұн.

Пісіру кезеңдері:

  1. Қамырды еріту керек.
  2. Мейіз жуылып, коньякқа 12 сағат бойы малынған.
  3. Сүт қызады, ванильді қант қосылады.
  4. Жұмыртқалар қантпен ұрып, оларға ұн құйылады.
  5. 90 градусқа дейін қыздырылған сүт ақырындап алынған қоспаға құйылады.
  6. Қоспа шайқалып, отқа қойылады, онда ол 10 минуттан аспауы керек.
  7. Үстел ұнға себіліп, үстіне қамыр иленген.
  8. Дайын қабатты қасықпен салқындатылған креммен майлау керек. Кілегейдің үстіне қамыр мейіз себілген.
  9. Қамырды орам түрінде орайды. Содан кейін ол сақинаға кесіледі, оның қалыңдығы 2 см-ден аспауы керек.
  10. Алынған өнімдер майланған пісіру парағына қойылып, сарысымен майланған.
  11. Буналар шамамен жарты сағат тұруы керек.
  12. Шамамен жарты сағат пісіріңіз.

Орам ашылмауы үшін, кеңестерді қарапайым сумен ылғалдандырып, аздап қысу керек.

Мейіз қосылған сары май (ролик)

Мейіз консервілері тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Сіз оларға бал, көкнәр мен ликер қосуға болады. Француз орамдары ғана емес, грек жаңғағы да ерекше сүйкімділікке ие. Сіз оларды таңғы асқа, шай немесе сүт үшін ғана бере аласыз. Олар жылылық пен жайлылықты қалаған кезде суық мезгілде жақсы көрінеді.