Идеялар

Шошқа саңырауқұлақтарын жеуге бола ма?


Жіңішке шошқа (Paxillus attrutus) - біздің елде кең таралған саңырауқұлақ. Халық арасында шошқаларды саңырауқұлақтар, шошқа, шошқа өсірушілер, солопени, солоха, сабан, дуни және сиыр өсіру деп атайды.

Ботаникалық сипаттама

Агарикомицеттер класынан шыққан Paxillus attrusus саңырауқұлақтарының жеуге болмайтын және улы саңырауқұлақтарға сыртқы ұқсастығы жоқ. Ет қақпағының диаметрі, жасына және өсу жағдайларына байланысты, 2 мм-ден 15 см немесе одан да көп болуы мүмкін. Жас үлгілерде ол әлсіз және үлпілдек киіз шеттері бар. Жасына байланысты шляпалар орталық бөлігінде шұңқыр тәрізді шегіністі туралайды және алады. Кейбір үлгілерде ванильді жеміс денесі бар. Жеміс денесінің шеттерін төмендетуге, бүктеуге немесе тікелей кесуге болады, сонымен қатар жиі толқындылықпен.

Жас егістер зәйтүн қоңыр немесе зәйтүн қоңыр шляпаларымен ерекшеленеді. Paxillus attrutus-тың ескі үлгілері сұр-қоңыр немесе қоңыр-қоңыр түсті болады. Ауа-райы жағдайларына және саңырауқұлақтардың жасына байланысты беті құрғақ, жасушалы, тегіс, жылтыр, аз жабысқақ.

Шошқаның целлюлозасы тығыз немесе жұмсақ консистенциялы, ақшыл сары немесе күңгірт, кесу немесе қысым аймағында тән және айқын қараңғылануы бар. Саңырауқұлақтың хош иісі мен дәмі іс жүзінде жоқ. Төмен түсетін қатпарлы гименофор, жалған табақ. Табақшалар жұқа және жуан, салыстырмалы түрде тар, пульпадан оңай ажыратылады, лимон сарыдан қоңыр-қоңыр түске дейін, аяғында анастомоз болса. Аяғы қысқа, қатты, күңгірт. Споралардың қоңыр түске боялуы. Дунка саңырауқұлағының жалпы сипаттамасы өсіп келе жатқан жағдайларға байланысты біршама өзгеруі мүмкін.

Жіңішке шошқа: сипаттамасы

Уытты саңырауқұлақ

Салыстырмалы түрде жақында Paxillus тартылуының уыттылық белгілері байқалды. Уланудың белгілерін алдымен неміс микологы Юлий Шеффер сипаттаған, ол шошқаны жегеннен үш аптадан аз уақыт бұрын жедел бүйрек жетіспеушілігінен қайтыс болған.

Бүгінгі күні саңырауқұлақтар улы деп жіктеледі, сондықтан оны жеген кезде өлім нәтижелері жиі кездеседі. Paxillus attrutus-тің бұл ерекшелігі жеміс ағзаларында токсиндердің болуымен байланысты, ол термиялық қайта өңдеуден кейін де сақталады.

Шошқаның құрамындағы қызыл қан клеткаларын бұзатын антиденелер гемолитикалық анемия, нефропатия және бүйрек жеткіліксіздігінің пайда болуына себеп болады. Әсіресе шошқалардағы уларға сезімталдық балалар мен қарттарда байқалады, сондай-ақ денесі әлсіреген, зәр шығару жүйесінің созылмалы аурулары бар және аллергиялық реакцияларға бейім адамдар.

Қайда және қашан жинау керек

Шошқалар біздің елімізде барлық жерде өседі. Көбінесе бұл саңырауқұлақ жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда кездеседі. Егіндердің сүйікті орны - орман белдеуінің жиектері және батпақты жерлердің шеткі бөліктері.

Саңырауқұлақтың өте тән қасиеті оның құнарлылығы. Құмдар дерлік өсіп-өнбейді және көбінесе топтарда кездеседі. Жазғы-күзгі кезеңде мол жеміс байқауға болады. Жемісті шыңдар жаздың екінші жартысында пайда болады.

Қалай дайындалады

Денсаулық сақтау министрлігінің соңғы ұсыныстарына сәйкес, тыныш аң аулауды ұнататындар жиналған саңырауқұлақтармен не істеу керек, олардан ыдыс-аяқ пісіруге бола ма немесе үйді сақтау үшін себу қолдануға бола ма деген сұрақ мазасыздана түсуде.

Отыз жылға жуық уақыт бұрын бұл саңырауқұлақ төртінші санаттағы шартты жеуге болатын саңырауқұлақтарға жатады, және кез-келген үй шаруасындағы әйелдер шошқа етінен ыдыс-аяқ дайындай алды. Көбінесе шошқалар тұздалған және маринадталған. Пісірер алдында саңырауқұлақтарды үнемі ауыстырып отыратын үш-төрт күн суық суға батыру керек еді.

Қазіргі уақытта себілген жерден ыдыс-аяқ пен қыстық дайындықты жасау ұсынылмайды. Саңырауқұлақты жегенде, асқазан-ішек улануының белгілері өте тез дамиды, құсу, диарея және асқазан немесе іштің ауыруы, көбінесе қан айналымының төмендеуімен бірге жүреді. Болашақта симптомдар бозару, сарғаю, диурездің төмендеуі және олигоанурия түрінде көрінуі мүмкін.

Жеуге болатын саңырауқұлақтар: сипаттамалары

Бүгінгі күні саңырауқұлақтардың ағзасында токсинге қарсы антидене жоқ, ал емдеу терапиясы тек антигистаминдерді қолданудан және қан мен бүйректің жұмысындағы ауытқуларды түзетуден тұрады. Уланудың ең ауыр жағдайларында гемодиализ қажет болуы мүмкін.