Сұрақтар мен жауаптар

Неге Брюссельдің өскіндері ащы


Сіз әрқашан мерекелік тағамды Брюссель өскіндерінің кішкентай қырыққабатымен безендіре аласыз, бұл үстелге өте дәмді болады. Бірақ кейде, тамақ пісіргеннен кейін, қырыққабатта белгілі бір ащы сезім пайда болады. Ол қайдан? Бұл сұрыптық қасиеттер ме немесе өсімдіктерге дұрыс күтім жасау керек пе? Немесе дайындық әдісіне байланысты шығар?

Жауаптар:

Брюссель өскіндерінің басты ерекшелігі - ашушаңдық. Көп нәрсе әртүрлілікке байланысты. Брюссель өскіндерінің кейбір сорттарының қатты ашуы бар. Сонымен, мұнда сіз әртүрлілікті таңдауда абай болуыңыз керек. Егер сорт дұрыс таңдалса және ащы күшті болса, онда оның себебі - ылғалдың артық болуы. Брюссельде өскіндер көп болуы немесе тыңайтқыштың жетіспеуі салдарынан ащы болуы мүмкін. Тұтастай алғанда, егер сіз ыдысқа көптеген жасыл қоспаларды қоссаңыз, онда ащы заттар маскирленген болады.