Үй және бақ

Маринадталған асқабақ: 5 жақсы рецепт


Бұл көкөністің ерекше көрінісі оны көптеген ас үй бақшаларында және жазғы коттедждерде әдеттегіге айналдырды. Мұнда өте маңызды рөл атқарды, бұл өте пайдалы. Витаминдер мен минералдардың құрамы бойынша ол көптеген басқа көкөністерге қайшы келуі мүмкін. Олар сондай-ақ оның төмен калориялы құрамы үшін бағаланады, маринадталған сквош диетологтардың арасында танымал болғаны таңқаларлық емес.

Дәмді асқабақтың 5 ережесі

Бұл көкөністің консервілеуі цуккиниді сақтаудан айтарлықтай ерекшеленбейді. Дегенмен, керемет нәтиже мен өте дәмді тағамға қол жеткізу үшін сіз тек асқабаққа қолданылатын бірнеше ережелерді білуіңіз керек:

  1. Пісіргеннен кейін және банкаларды сквошпен орап болғаннан кейін оларды орауға қатаң тыйым салынады, әйтпесе олар өңсіз және дәмсіз болады.
  2. Егер салат әр түрлі қағида бойынша дайындалған болса, онда ол кішкентай көкөністерді қабылдағаны жақсы, олар дәмді ғана емес, сонымен бірге керемет әдемі де болады.
  3. Асқабақты бірнеше минут пісірмей тұрып, содан кейін оны өте суық суға түсірген жөн.
  4. Кішкентай көкөністер қабығы тазартылмаған, бірақ оған оралған. Бірақ егер сізге үлкен асқабақты алу керек болса, онда қабықты алып тастаған дұрыс, өйткені әдетте бұл өте қиын.

Маринадталған сквошты қытырлақ ету үшін оларды бір сағатқа өте суық суға батыру керек.

Маринадталған сквош

Маринадталған асқабақ: қысқы және тез дәмді рецепт

Бұл көкөністі қыста жедел дайындауға арналған рецепттер әртүрлі. Егер сіз осы рецептті негізге алсаңыз, әрдайым әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптерден жаңа тағам ала аласыз. Оның құрамында қанттың жоқтығы да маңызды, жалбыз оны ауыстыруға қызмет етеді. Қызықты ма? Өзіңізді және үй шаруашылығыңызды таң қалдырыңыз.

Өнімдер:

  • кішкентай сквош - 400 граммға дейін;
  • литр су туралы;
  • слайдсыз шай қасық тұз;
  • ақжелкеннің үлкен жапырағы;
  • аз мөлшерде жалбыз, аскөк, балдыркөк;
  • лавр жапырақтары - 3 дана;
  • қара бұрыш - 3-5 бұршақ.

Процесс:

  1. Көкөністерді жуып, терең кастрюльге салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Оларды осы формада 5-7 минутқа қалдырыңыз.
  2. Ашытқыны алып тастап, мұзды суға 2 минутқа батырыңыз.
  3. Қалған ингредиенттерден тұзды дайындаңыз, тек қопсытқыштардың түбін жабу қажет жасылдардың жартысынан басқа. Пісірудің соңында сірке суын құйыңыз.
  4. Асқабақты контейнерге салыңыз, тұзды құйыңыз және 15-20 минут зарарсыздандырыңыз.

Оралу. Айналдырыңыз, бірақ орамаңыз.

Қыста сквошты сақтау: зарарсыздандырусыз рецепт

Тек зарарсыздандыру жұмыс алаңы туралы алаңдата алмайтындығына қарамастан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер онымен өте күрделі деп есептей отырып, онымен байланысқа түсуге қаупі жоқ. Стерилизация және тұздану әрдайым бірдей емес, сондықтан қыс мезгіліне қызанақпен тез әрі дәмді пісіру үшін сіз бірінші нұсқадан бас тарта аласыз. Бірақ болашақта стерилизацияны меңгерген жөн, өйткені бланкілерге арналған өте дәмді рецепттер бар, олар онсыз жасай алмайды.

1,5 кг жас сквошқа арналған өнімдер:

  • шамамен 200 грамм кішкентай, піскен, бірақ серпімді қызанақ;
  • ас қасық қант пен тұз, соңғысы слайдпен, сондай-ақ сірке суының мәні 70%;
  • жұлдызды анистың үш соцвети;
  • бұршақ оншақты бұршақ;
  • жарты шай қасық қайнатпа тұқымы;
  • 5 түйір сарымсақ және лавр жапырақтары;
  • бір жарым литр судан сәл артық.

Пісіріңіз:

  1. Жуылған көкөністерді сарымсақ қалампырмен жайып, құмыраға салыңыз.
  2. Оларды қайнаған сумен құйып, қақпағын жабыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз.
  3. Суды төгіп тастаңыз, қайтадан қайнатыңыз және көкөністерді қайта құйыңыз, тағы бір ширек сағат ішінде алыңыз.
  4. Ағызылған судан және қалған ингредиенттерден, сірке суынан басқа, тұзды қайнатыңыз және оларды банкаларға көкөністерге құйыңыз. Сірке суын қосыңыз, литрге бір ас қасық мөлшерінде.
  5. Оралу.

Қызанақпен маринадталған сквош: кезең-кезеңімен пісіру

Көкөністердің мұндай комбинациясын оңтайлы деп санайды, және мұнда қызанақпен керемет тандемді құрайтын қиярға ұқсастығы бар. Қыс мезгіліне мұндай дайындық тек керемет тағамдар ғана емес, сонымен қатар көптеген адамдар ұнататын осындай тағамдар болады. Отбасында әркімнің талғамы әртүрлі болған кезде мұндай бос орын жасау жақсы. Бүкіл отбасын қуантуға болады.

0,5 келі сквошқа арналған өнімдер:

  • үш үлкен қоңыр бұрыш және сарымсақ сияқты қалампыр;
  • жарты шие қызанақ немесе жай кішкентай;
  • аскөк пен ақжелкеннің бір шоғыры;
  • қарақат пен шие үш жапырақтары, сондай-ақ лавр;
  • бір шай қасық лимон қышқылы;
  • екі ас қасық қант пен тұз;
  • шамамен 1,5 литр су;
  • 5 қалампыр мен қара бұршақтың бұршақ гүлдері;
  • бір ас қасық сірке суы.

Біртіндеп пісіру:

  1. Барлық өнімдерді жуыңыз.
  2. Дәмдеуіштерді, шөптердің үштен бірін, тұз бен лимонды дайындалған ыдыстың түбіне салыңыз.
  3. Қалған көктермен, өсімдіктердің жапырақтарымен қабаттап, сквошты жайыңыз.
  4. Көкөністерге қайнаған су құйыңыз. Ширек сағатқа тұрыңыз.

Стерилизацияға салыңыз. 1 литрлік банкалар - 40 минут зарарсыздандыру.

Саңырауқұлақ рецепті

Осы рецепт бойынша пісірілген сквош саңырауқұлақтарға, көбінесе саңырауқұлақтарға өте ұқсас. Бұл тәбет көптеген талғамға ие. Оның артықшылықтары: төмен баға, керемет дәм, уланудан қорықпау. Тіпті тәжірибелі саңырауқұлақтарды жинаушылар мұндай тағам саңырауқұлақтарға тамаша балама болатындығын растайды.

Бір жарым килограмм сквошқа арналған өнімдер:

  • жұп орташа сәбіз;
  • сарымсақтың үлкен басы;
  • төрттен екі стақан қант, өсімдік майы, сірке суы;
  • ас қасық тұз;
  • бірнеше көк.

Пісіру:

  1. Сквош пен сәбізді шайып, үлкен емес текшелерді кесіңіз. Жақсы олар орташа деңгейден сәл аз болады, бірақ үлкен емес.
  2. Жасыл сарымсақпен ұнтақтаңыз.
  3. Барлық нәрсені терең контейнерде біріктіріп, онда қалған ингредиенттерді, соның ішінде сірке суын қосыңыз.
  4. 3-6 сағатқа қалдырыңыз, жақсырақ түнде.
  5. Дайындалған банкалардан 0,5 литр көлемде орналастырыңыз, оларды қайнаған сәттен бастап төрттен бір сағат ішінде зарарсыздандыру қажет.

Томат тұздығындағы сквош

Бұл комбинация қысқы егін жинау кезінде өзгеріс жасауға мүмкіндік береді. Бұл тағам сіздің сүйікті тағамдарыңызға айналады, және келесі маусымда оның бөліктерін көбейту керек болады. Олар дайындалған қызанақ соусы кетчуптарға арналған керемет алмастырғыш болады. Бұл мұндай дайындаманы дайындаудың тағы бір себебі.

3,5 кг базаны алу керек:

  • үш литрлік бөтелке қызанақ шырыны;
  • бір стақан өсімдік майы;
  • жарты стакан сірке суы мен қант;
  • екі ас қасық тұз;
  • сарымсақ басы.

Пісіріңіз:

  1. Тазартылған асқабақты төрттен тураңыз.
  2. Барлық қалған ингредиенттерден тұздықты қайнатыңыз, сарымсақты алдын-ала кесіңіз.
  3. 10 минут қайнатыңыз, тұздықты сквошқа салыңыз және оларды төрттен бір сағатқа дайындаңыз.
  4. Стерильденген ыдыста көкөністерді орналастырыңыз, ораңыз.

Маңызды! Бұл банка оралғаннан кейін оны көрпеге ораудың жалғыз рецепті, содан кейін оларды 12 сағатқа салқындату үшін қалдырыңыз.

Маринадтағы сквош және қоңыр бұрыш

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер тәжірибесіз аспазшыларға асқабақ пен сквошты соңғылармен таныстыруды ұсынады. Мұның бәрі тек дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі тағамдар да болады. Бұл комбинация көзді қуантады және тағамды дайындауда құлшынысты арттырады. Бұл кемшіліктерден, зақымданулардан немесе қысқы егін жинауға деген құлшынысты тоқтататын басқа да қиындықтардан аулақ болуға көмектеседі.