Идеялар

Табада құймақ қалай қуыруға болады: дәмді және жылдам рецепттер


Бұрын құймақ пештерде пісірілген, бүгінде рецепт әлдеқайда қарапайым, ал табада пісіру ең аз уақытты алады. Құймақ дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ ең жақсысын қалай таңдап, құймақ табада қуыруға болады?

Табада құймақты қалай қуыруға болады

Ұсынылған рецепттердің кез-келгеніне сәйкес құймақ жасау үшін сіз технологияның өзін білуіңіз керек.

Ол үшін:

  1. Классикалық қамыр илеңіз (рецепт 1).
  2. Табаны екі ас қасық өсімдік майымен қыздырыңыз. Табаны ыстық болған кезде, қамырды шелекпен құйыңыз, ал май көпіршіктерді ала бастайды.
  3. Табандағы қамырды тегістеу үшін қолыңыздағы табақтың тұтқасын бұраңыз.
  4. Құймақты алтын қоңырға дейін қуырыңыз, бір жағында орташа 20-25 секунд.
  5. Тұтас қамырдан құймақ тәрелкесін жасаңыз. Қаласаңыз, оларды бір-біріне жабысып қалмас үшін маймен майлауға болады.

Құймақтарды тек пеште, сонымен қатар микротолқынды пеште де қыздыруға болады. Бірінші нұсқа ретінде, оларды қаймақ пен сүзбе арқылы 10 минут пісіруге болады, ал микротолқынды пеште қыздырғанда тез жылы таңғы ас алуға болады. Сіз мұнда кішкене қиял қосып, түрлі құймақпен құймақ көріңіз!

Табада әмбебап құймақ (рецепт 1)

Қажет:

  • Өсімдік майы
  • Су (сүт, айранмен алмастыруға болады)
  • Ұн
  • Тұз және қант
  • Жұмыртқа

Осы рецепт бойынша өте жұқа және тіпті құймақ алынады, олар көпіршікті болмайды және аударылған кезде жыртылмайды.

Ең бастысы - дұрыс қамыр илеу, ол кейінірек сипатталады. Кез-келген құймақтың негізі тез жабысады және біркелкі қуырылады.

Пісіру

  1. Құймақ үшін негізді дайындау үшін - бір стақан және екі стакан су немесе сүтпен сұйылтылған үстіне екі қасық ұн. Ұнды жіберіңіз.
  2. Құрғақ массаға екі жұмыртқа қосып, жақсылап шайқаңыз.
  3. Егер суға пісіретін болсаңыз, онда сіз рецептті қатаң сақтауыңыз керек. Егер сүт немесе айран таңдалса, консистенцияға қарап, аздап су қосқан жөн. Бір сүтке құймақ күйіп кетуі мүмкін, ал қышқыл сүт өте қалың, сондықтан оны алдымен сумен сұйылту керек.
  4. Қантты теріс пайдаланбау керек. Құймақ өте тәтті болады, бірақ содан кейін олар өте қатты күйе бастайды. Әрине, бұл соңғы нәтижеге әсер етеді. Сондықтан үш ас қасық қант ең көп, сондықтан кішкене шымшым тұзға 1-2 ас қасық қабылдаған дұрыс.
  5. Қажет болса, құймақ көбірек жұмсақ болып кетуі үшін қамырға жарты шай қасық сода қосуға болады.
  6. Шамадан тыс құрып кетпес үшін оған екі ас қасық өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз. Сіз көбірек құймаңыз, әйтпесе құймақ тым майлы болады. Қуыруға өсімдік майы да қажет екенін есте ұстаған жөн.
  7. Табаны жақсылап жылыту бірдей маңызды, бірақ оны жылытуға болмайды. Мұны тексерудің ең жақсы әдісі - су жинау, оны дереу төгу. Ылғал табаны отқа салыңыз. Су буланғаннан кейін тез арада өсімдік майының жұқа қабатын құйып, алғашқы құймақ үшін қамырға құйыңыз.
  8. Екі жағынан 15-20 секунд құймақ пісіріңіз. Олардың түсін қадағалаңыз. Барлық құймақ үшін бірдей қағиданы ұстанған дұрыс, сондықтан олар қуыруда біршама ерекшеленбейді.

Сүт құймақ

Қажет:

  • Жұмыртқа
  • Ұн
  • Сүт
  • Өсімдік майы
  • Қант және тұз

Сүт қосылған құймақ суға қарағанда анағұрлым нәзік және хош иісті болады. Олар серпімді және серпімді, және мұндай құймақ қамыры жағымды түс пен керемет консистенцияға ие.

Пісіру құрамы:

  1. 2 жұмыртқа, үш ас қасық қант, 2,5 кесе сүт, 1,5 кесе ұн, бір шымшым тұз және екі ас қасық өсімдік майынан қамыр илеңіз. Егер құймақ консистенциясы сұйық қаймақ тәрізді болса - рецепт сәтті болды, егер ол қалың болса - бірнеше ас қасық су қосуға болады.
  2. Қамырға өсімдік майын қосу құймақ өртеніп кетпес үшін қажет. Қуыру үшін ол сонымен қатар пайдаланылады, бірақ аз мөлшерде, оны табаны жылыту кезінде ескеру керек.
  3. Қою құймаққа йогурт, бал немесе қарапайым үй джемі арқылы қызмет етуге болады. Сіз кез-келген түрлендіруді қолдана аласыз немесе тіпті әр түрлі толтырулар жасай аласыз!

Егер құймақ күйіп кетсе немесе толып кетсе, онда қамырды сумен аздап сұйылту керек. Сондай-ақ, мұның себебі - қамырдағы қанттың шамадан тыс мөлшері. Келесі жолы азырақ қою керек.

Суда құймақ

Көптеген адамдар судағы құймақ соншалықты дәмді емес деп санайды. Әрине, қамыр соншалықты серпімді және хош иісті емес, бірақ егер қолыңызда сүт немесе айран болмаса, онда бұл өте қолайлы болуы мүмкін пісіру нұсқасы. Сондай-ақ, бұл тағамның төмен калориялы құрамын атап өткен жөн. Мұндай құймақ бумасын жегеннен кейін де, кешке олар белде шағылысады деп қорқуға болмайды.

Ол қажет:

  • Су
  • Ұн
  • Жұмыртқа
  • Қант және тұз
  • Көкөніс және май
  • Тұз және сода

Қадамдық дайындық:

  1. 2 жұмыртқаны алыңыз, 250 мл қайнаған суға сұйылтыңыз және шайқаңыз.
  2. Екі ас қасық қант қосыңыз (калория мөлшерін азайту үшін - бір ас қасық жақсы).
  3. Сірке суына бір шай қасық сода қосыңыз.
  4. 250 г ұн құйыңыз, араластырыңыз.
  5. Бір шымшым тұз қосыңыз.
  6. Барлық кесектер сынғанша араластырыңыз.
  7. Жақсырақ әсер ету үшін қамырды сығып алуға болады.
  8. Оны біртіндеп тегістеп, ыстық табаға құйыңыз.
  9. Сіз майға да, өсімдік майына да қуыруға болады.

Егер құймақ жыртылса, онда қамыр тым сұйық болады - кесектер болмас үшін ұн қосып, жақсылап араластыру керек.

Крахмал қосылған кефир құймақтары

Қажет:

  • Кефир
  • Жұмыртқа
  • Крахмал
  • Ұн
  • Тұз және қант

Крахмал қосылған айран құймақтарын кезең-кезеңімен дайындау:

  1. Рецепт үшін сізге 400 г айран, 2 тауық жұмыртқасы және 100 г крахмал араласқан жарты стакан ұн қажет.
  2. Құрғақ ингредиенттерді бөлек араластырыңыз, екі ас қасық қант, бір шымшым тұз және сода пышақтың ұшына қосыңыз.
  3. Қоспаға бірден бөлме температурасында 50 г май қосыңыз, оны біртіндеп сусымалы етіп илеңіз.
  4. Жеке ыдыста жұмыртқаны қантпен ұрып, тұз, айран және сода қосыңыз.
  5. Үнемі араластыра отырып, біртіндеп құрғақ масса қосыңыз.
  6. Массасы жақсылап араластырылған кезде екі ас қасық өсімдік майын құйыңыз (қамыр өте жоғары калориялы және майлы болмас үшін бір ас қасықтан азайған дұрыс).
  7. Мұндай құймақ өте тез қуырылады, үнемі қуыру деңгейін бақылау керек.

Қамырды көп құймаңыз, әйтпесе құймақ қалың болып кетеді және қуыру үшін нашар болады.

Табада ашытқы құймақ

Ашытқысы бар құймақ біздің заманымызда сирек кездеседі, өйткені классикалық рецепт бойынша илеу оңайырақ. Бірақ бұл соншалықты дәмді ме? Осы рецептті бастан өткізіп, сіз бұл сұраққа нақты жауап бере аласыз!

Пісіру үшін қажет:

  • Ашытқы
  • Сүт
  • Ұн
  • Жұмыртқа
  • Қант және тұз
  • Өсімдік майы

Бұрын мұндай құймақ пештерде пісірілген. Олар керемет болып шығады, бірақ көп уақытты қажет етеді, өйткені қамырдың жарамдылығын күту керек.

Пісіру әдісі:

  1. Сүттің жартысын (шамамен 400 мл) 10 г ашытқымен араластыру керек.
  2. Бір шай қасық қант, бір шөкім тұз және 75 г ұн қосыңыз.
  3. Қамыр өте сұйық болуы керек. Оған жылы жерге құю үшін уақыт беру керек.
  4. Қамырды жабысқақ пленкамен тығыз жабыңыз.
  5. 20 минуттан кейін қамырды ашып, онымен жұмысты жалғастыра беруге болады.
  6. Екі жұмыртқаны ұрып, жақсылап араластырыңыз.
  7. Жайлап тағы жарты кесе ұн қосып, тағы 450 мл сүт құйыңыз.
  8. Ұнды сүт құйып, оны біртіндеп қосқан дұрыс. Бұл тестте кесектердің алдын алуға, сонымен қатар біркелкілікке қол жеткізуге көмектеседі.
  9. Қамырды қайтадан біраз уақытқа қалдырыңыз, сөзсіз 10-15 минут жылы жерде.
  10. Осыдан кейін, сіз орташа отта құймақ пісіре аласыз.

Ашытқымен құймақ салыңыз, маймен майлаңыз. Сондықтан олар тіпті шырын сыққыш болады!

Құймақ құймақ (видео)

Қарапайым және дәмді құймақ (видео)

Әрбір рецепт өздігінен қызықты, кез-келген үй шаруасындағы әйел, егер ол көрсетілген рецепттерді ұстанса, мұндай құймақ пісіре алады. Әрине, құймақ табада пісірген дұрыс, оның диаметрі сізге идеалды мөлшерде құймақ пісіруге мүмкіндік береді. Бірақ үйде мұндай табақ болмаса да, түбі қалың емес кез-келген тағамнан пісіруге болады.