Идеялар

Вегетариандық құймақ - пайдалы және дәмді


Көптеген адамдар тамақтану немесе ораза кезінде пайдалы және дәмді тағамды бір уақытта жеу нәтиже бермейді деп санайды. Әсіресе мұндай жағдайларда, бұл пісіру немесе тәтті десерттерге қатысты. Мұндай пікір толығымен қате, өйткені сіз өзіңіздің фигураңызға алаңдамай-ақ қауіпсіз жеуге болатын таңғажайып тәттілерді тез әрі оңай дайындай аласыз. Кішкентай аспаздық қиял мен шеберлікті көрсете отырып, қызықты рецепттерді қолдану нәтижесі сөзсіз қуантады - үстелге дәмді вегетариандық құймақ пайда болады.

Көкөніс салмасы бар дәмді вегетариандық құймақтарға арналған қарапайым рецепт

Мұндай жұмсақ кез-келген нәрсемен, тәтті тұздықтармен немесе сүйікті көкөністермен толтырылған тағамдар қарапайым вегетариандық құймақтарды нағыз мерекелік десертке немесе дәмді тағамға айналдырады.

Ингредиенттер

  • 485 г ұн;
  • 460 мл су;
  • 45 г қант;
  • 10 г тұз;
  • 7 г сода;
  • 55 мл тазартылған май.

Пісіру:

  1. Ұнның жартысын таратыңыз.
  2. Суда тұз бен қант кристалдарын ерітіңіз. Толығымен ерігеннен кейін, дайындалған эленген ұн қосыңыз. Сода қосып, барлық кесектер жойылғанша күрекшемен араластырыңыз.
  3. Өсімдік майына құйыңыз.
  4. Қалған ұнды алып, кішкене бөліктерге (қасыққа) салып, дайын қамырға салыңыз. Сізге аз қажет болуы мүмкін, сәйкестікке көз жеткізіңіз.
  5. Бір құймақ үшін қажетті қамырды илеңіз, алдын ала дайындалған табаға құйыңыз (қызыл-маймен майланған). Екі жағына қуырып, аударуды ұмытпаңыз.

Алғашқы құймақтан сұйықтық немесе ұн жеткілікті екенін тексеріңіз, қажет болса қосыңыз.

Саңырауқұлақ салындысы бар

Нәзік құймақ, хош иісті саңырауқұлақ толтыру барлық отбасы мүшелері мен қонақтарын қуантады. Егер сіз дайын қайнатылған саңырауқұлақтарды алсаңыз, пісіру процесі әлдеқайда қарапайым болады, оларды жайып, қуыру керек.

Ингредиенттер

  • 975 г бидай ұны;
  • 10 г ашытқы;
  • 90 мл өсімдік майы;
  • 800 г саңырауқұлақтар;
  • 550 г пияз;
  • 510 мл су;
  • 65 г қант құмы;
  • 20 г тұз.

Пісіру:

  1. Аздап қыздырылған сұйықтық, ашытқы, түйіршіктелген қант, аздап ұн мен тұзды араластырып, қамырды дайындаңыз. Жұқа шляпалар пайда болғанша жылы ұстаңыз.
  2. Саңырауқұлақтарды мұқият сұрыптап, салқын суға бірнеше рет шайыңыз, қайнатыңыз (тұз бен бір шөкім лимон қышқылымен). Суды төгіңіз, салқындатыңыз және кішкене текшелерге ұнтақтаңыз. Қуырыңыз, аздап май құюды ұмытпаңыз.
  3. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, бөлек қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақ массасымен араластырыңыз және сүйікті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдана отырып, дәміне қарай жеткізіңіз.
  4. Қалған ұнды дайын қамырға құйыңыз, қамыр айран сияқты консистенцияға айналуы керек.
  5. Бұрылмай құймақ қуырыңыз.
  6. Толтырғышты қызғылт жағына салыңыз, әр құймақты ұқыпты конвертпен орап, майға қуырыңыз.

Егер ораза немесе диета болмаса, сіз жұмыртқаны жақсылап ұрып, конверттерге батырып, содан кейін оны қуыруға арналған табаға жібере аласыз.

Қарақұмық

Апельсин джемі қосылған хош иісті құймақ диета бойынша жүрген барлық үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырары сөзсіз. Рецептті есте сақтаған жөн, өйткені оларды жиі дайындауға тура келеді. Қарақұмық ұнының мөлшерін аздап көбейтіп, бидай ұнын азайтуға болады.

Ингредиенттер

  • 450 г апельсин;
  • 100 г лимон;
  • 290 г қант құмы;
  • 710 мл су;
  • 155 г бидай мен қарақұмық ұны;
  • 6 г ашытқы және тұз;
  • 65 мл өсімдік майы.

Пісіру:

  1. Құймақ пісіруді бастамас бұрын, джем жасау керек. Мұны істеу үшін, цитрусты қабықты алып тастаңыз, шырынын бөлек контейнерге салыңыз.
  2. Кішкене кәстрөлге біраз су құйып, қуырғышты құйып, бірнеше минут қайнатыңыз. Шырын құйып, пісіруді жалғастырыңыз, араластырып, масса күйіп кетпегеніне көз жеткізіңіз. Ширек сағаттан кейін барлық қанттың ¾ мөлшерін құйып, масса қалыңдатылғанша пісіріңіз.
  3. Ыдысқа ұн мен ашытқыны араластырыңыз, содан кейін тұз бен қант кристалдарын қосыңыз, аздап су құйып, қамырды жартылай сұйық консистенцияға қосыңыз.
  4. Соңғы кезекте әдеттегідей майды қосып, құймақ қуырыңыз.

Хош иісті джемге себілген ыстық күйінде ұсыныңыз. Сіз жай ғана тәтті джемнің жұқа қабатын жағып, орамдарды орап аласыз.

Сұлы майымен

Құймақ үшін тәтті желе немесе жеміс соусын дайындаған дұрыс, бірақ олар сонымен бірге көкөністермен толтырылған. Құймақты алдын-ала дайындауға болады, құймақ салмай тұрып аздап қыздырады.

Ингредиенттер

  • 110 г сұлы жармасы;
  • 90 г ұн;
  • 310 мл минералды су;
  • 20 г қант;
  • 56 г тұз;
  • 5 г лимон қышқылы;
  • 65 мл күнбағыс майы.

Пісіру:

  1. Кішкентай контейнерде қабыршақты минералды сумен құйыңыз, ісінуге қалдырыңыз.
  2. Ісінген қабыршақты қалған ингредиенттермен араластырып, кезекпен қосып, әр қоспадан кейін мұқият араластырыңыз.
  3. Құймақ пісіріңіз, әр жағын мұқият қараңыз.
  4. Дайын өнімдерді қант құмымен аздап себуге болады.

Алма толтырылған құймақ

Мұндай нәзіктік туралы не айтуға болады - өте дәмді, пайдалы және өте қарапайым! Әсіресе, балаларға бұл нәзіктік ұнайды. Аяқталған толтыруда сіз қайнаған суға бумен пісірілген кішкене мейіз қосуға болады, бұл құймақ мүлдем басқа дәм береді.

Ингредиенттер

  • 480 мл су (оны минералды сумен ауыстыруға болады, бірақ содан кейін рецепттен сода қоспаңыз);
  • 520 г ұн;
  • 8 г тұз;
  • 16 г сода;
  • 40 мл өсімдік майы;
  • 300 г алма (жақсырақ қышқыл сорттар);
  • 75 г қант құмы.

Пісіру:

  1. Сұйықтықтың жартысын бөлек контейнерге құйып, аздап қант, ұн, тұз қосыңыз.
  2. Қалған суды қайнатыңыз, оған сода құйыңыз, мұқият араластырғаннан кейін екі массаны да біріктіріңіз. Майға құйыңыз.
  3. Жұқа құймақ қуырыңыз. Процесті тек бір жағынан қуыру арқылы жеңілдетуге болады, өйткені содан кейін оралған өнімдерді қуыруға тура келеді.
  4. Толтыруды дайындаңыз - алма ұнтақтаңыз (сіз алдымен қабығын аршып, тұқым қораптарын алып тастауыңыз керек), қалған қант құмын толтырып, қалың қабырғалы табада бұқтырыңыз.
  5. Әр құймаққа аздап құйыңыз, конвертпен немесе үшбұрышпен әдемі ораңыз.
  6. Ыстық майға қуырыңыз (оралған құймақ қыртыстың үстіне біркелкі жабылатындай етіп бұраңыз).

Таныс тағамдардан алынатын дәмді көкөніс құймақтары

Бұл хош иісті вегетериандық крептердің ингредиенттерін кез-келген ас үйден табуға болады. Қарапайым рецепт пайдалы және өте дәмді болса да, бүкіл отбасына ұнамды болады.

Сізге қажет:

  • Үш ас қасық ұн
  • Екі цуккини
  • Бес картоп
  • Екі пияз
  • Бұрыш
  • Сарымсақ басы
  • Тұз

Дайындау әдісі:

  1. Көкөністер мен қабығын аршыңыз.
  2. Майдалап туралған аскөк, картоп, пияз және сарымсақты үккіштен өткізіңіз.
  3. Қоспаға тұз бен бұрыш қосыңыз. Ұнға құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
  4. Қуыруға арналған табаны алдын ала маймен майлап, құймақ пісіріңіз.

Құймақ үшін көкөністердің мөлшері сіздің талғамыңызға байланысты өзгеруі мүмкін. Көкөніс құймақ дәмінің қанықтылығы осыған байланысты.

Вегетариандық қоспалар дегеніміз не

Майсыз құймақ пісіруді бастаудың көптеген нұсқалары бар.

Сіз дәмді және тәтті толтыруды дайындауға болады:

  1. Картоп салмасы. Картопты толтыру үшін бірнеше орташа картопты қайнату керек. Картопты пюреге дейін майдалаңыз. Алтын реңк пайда болғанша сәбіз бен пиязды табада қуырыңыз. Оларға картоп пюресі мен көк қосыңыз. Аскөк картоппен өте жақсы үйлеседі, қызықты шешім - кептірілген насыбайгүл қосу.
  2. Саңырауқұлақты толтыру. Көптеген славян елдерінде саңырауқұлақ қосылған құймақ ұлттық тағам болып саналады. Сіз дәстүрлерді сақтап, құймақ үшін саңырауқұлақтарды салуға болады. Оны дайындау үшін сізге саңырауқұлақтар, пияз, тұз, бұрыш қажет болады. Өсімдік майына пияз мен саңырауқұлақты қуыру керек. Шампиньондар жеткілікті қараңғы болуы керек. Дәмдеуіштерді қосып, құймақ бастаңыз.
  3. Банан салмасы. Бұл тәтті әуесқойларға арналған дәмді қоспалар үшін өте қолайлы нұсқа. Сізге тек екі ингредиент қажет - құрма мен банан. Оларды блендерде екі минутқа салыңыз - және сізде керемет тәтті толтырма бар.
  4. Қызғылт сары салындысы бар. Бұл өте ауыр, бірақ дәмі тұрарлық. Бірнеше үлкен апельсинді алыңыз, қабығын салыңыз. Шырын сығып алыңыз, ол апельсинді толтыруға қажет болады. Апельсин қабығын қайнаған суға салып, бес-он минут ішінде пісіру керек. Содан кейін шырынды қосып, отқа тағы он бес минутқа қалдырыңыз. Емдеуді үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Жарты стакан қант қосыңыз (бірнеше апельсин негізінде) және қалыңдатқан кезде қоспаны оттан алыңыз.

Вегетандық құймақ (видео)

Вегетариандық құймақ пісіру өте оңай емес екендігі белгілі болды, ал тәбет тіпті рецепттерді оқудан пайда болады. Ас үйге барып, керемет тағам дайындаудан басқа ештеңе қалмады. Қарапайым ингредиенттерді қолдана отырып, толтырылған заттармен тәжірибе жасай отырып, дәлелденген ингредиенттерді қосуға болатындығы өте жақсы.